Рідний японський ніж Дега Тоджиро Широгамі 27 см оригінал
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Приобретая «Коренной японский нож Deba tojiro shirogami 27 см. Оригинал» данный товар из каталога «Одиночные ножи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Deba - традиційний японський ніж, який одночасно служить ножем для філе риби або птиці, ножа для порційного м'яса та універсального, легкого клавіру. Подібно в односторонньому порядку, він досить складний, щоб розрізати продукти тонкими шматочками і досить міцно, щоб вирізати невеликі кістки. Відносно коротке лезо дозволяє повним контролем над інструментом. Класична ручка японського стилю дуже легка і добре підходить до форми рук.
Технічні дані:
лезо - ядро, ядро - Shirogi #2
Ручка - Твердіння деревини Magnolia закінчується пластиковим кільцем
Т твердість - 60 HRC +/- 1
Загальна довжина - 45,0 см
7.3.0 CM
Товщина димоки - 8,8 мм різкий метод - праворуч -розрізаний один -розрізаний різання вага - прибл. 690 G
Широгамі - один із японських рідних сталей, що є легендою в умовах людей, які мають намір з ножами. Ідеально чиста, вуглецева сталь, яка дозволяє затвердіти до 65 HRC. Досягнути на ньому дуже легко досягти відшліфованої передового краю, що підтримує комфортну агресію різання. Вуглецева сталь чутлива до вологи, кожного разу після роботи ножа слід промивати, сушити і час від часу робити лезо. Це збереже поверхню сталі, захистить її від патини та іржі. Широгамі, безсумнівно, є одним з найкращих сталей, що використовуються у виробництві ножів.
Сталевий склад:
вугілля: 1,05-1,15%
марганець: 0,20-0,30%
Фосфор: 0,025%0,10-0,20%
сульфур: 0,004%