Рослинна речовина. Проста і зручна кухня, повна овочів

Домініка Таргош

Від каструлі до духовки, для намазування та перекусів, рецептів, щоб відсвяткувати час на кухні, простих десертів із ноткою екстравагантності та кухонних необхідних речей, тобто аксесуарів із великим ефектом. Книга Домініки Таргош, амбасадора Plantaniemy та Chefs for Change, — це реверанс людям, які хочуть не лише відтворювати рецепти, але й навчитися створювати їх самі. Ви знайдете понад 80 рослинних рецептів, які вгамують малий і великий голод. Все в дусі простої їжі з доступних інгредієнтів. Це звичайна страва для гурманів, де вишуканий соус чи хитра начинка можуть змінити все.

«Чудова книга не лише для веганів! Це збірка практичних порад і простих і смачних рецептів для всіх, хто хоче ближче пізнати рослинну дієту, зрозуміти її і побачити, що вона не є складною. Усе це з олією чилі та чудовим почуттям гумору Домініки.

— Марія Пшибишевська, шеф-кухар, амбасадор Chefs for Change

«Вперше я спробував рослинну кухню Домініки в пекарні Zaczyn у Кракові. Я чітко пам’ятаю бутерброд з мигдальною рікоттою, цедрою лимона, спаржею та кропом. У мене навіть є її фото! Я з тих людей, які ретельно аналізують комбінації рослин, які подає шеф-кухар, а потім намагаються відтворити їх удома. Мені подобається спостерігати, як Домініка невимушено поєднує прості та доступні продукти: малосольні приправляє олією чилі, баклажани приправляє копченим тофу, пече фокаччу з чорницею та насінням кропу, нарізає агрус із цибулею-шалотом, смажить сливи з гречаним медом. Я ціную те, що він не підтримує свою роботу якимись довгостроковими ідеями, а просто чесно готує. Свіжий, простий, смачний, рослинний. І це вчить, що це вміння для всіх. Щодня "

— Домініка Войцяк, переможниця «МастерШеф», авторка кулінарних книг