Розмова за столом

• ean: 9788324074648
• виробник/видавець: Знак
• видання: Рік видання: 2021, обкладинка: тверда

Що таке сучасна польська кухня? Це свиняча відбивна з картоплею, російськими галушками і капустою? НІ! Це унікальні, хоча часто прості страви, створені відповідно до ідеї слоуфуду. Вирушайте в надзвичайну подорож чарівними селами та мальовничими куточками, які ви відкриєте завдяки КУЛІНАРНОМУ ДОВІДНИКУ НАТАЛІЇ СОСІНКРОСНОВСЬКОЇ. Відкрийте для себе чудові смаки та місцеві продукти, які потрапляють прямо з саду на стіл. Дізнайтесь, як приправити традиційні страви дрібкою сучасності. Веганське сало з квасолі Амарантовий паштет зі сливами Омлет з квашеною капустою, олією цибулі та медом Яловича щока на пюре з хрону з маринованим буряком Рибний суп із лісопилки Огірковий десерт із фісташками Домашній сидр – це лише частина страв, автори яких спираються на польську кулінарну спадщину. Наталія СосінКросновська обрала двадцять зі ста агротуристичних господарств, які відвідала, мандруючи Польщею. Їхні господарі запрошують нас до свого столу, розповідають про те, хто вони, як знайшли своє місце на землі, чому обрали життя в селі, яким був їхній кулінарний шлях, що їх надихає і чому гостинність і годування людей дає їм таке Частина її співрозмовників — вегани, інші спеціалізуються на м’ясних стравах, приготуванні їжі для людей з обмеженнями в харчуванні або створенні страв із використанням квітів і трав. Що в них спільного? Пристрасть, увага до якості продукції та відкритість до інших людей. Цей досвід любові та турботи містить у собі магію смаку.

довідковий номер 3510558