Пекла для живецької ковбаси - 115 г

Живецька сиров'ялена ковбаса - 115 г

Якщо ви любите домашню, парову або копчену ковбасу, обов'язково спробуйте нашу живецьку сиров'ялену ковбасу.

Живецька сиров'ялена ковбаса - 115 г

Якщо ви любите домашню, парову або копчену ковбасу, обов'язково спробуйте нашу живецьку сиров'ялену ковбасу.

• Незамінна допомога у виробництві домашньої нарізки - ідеально підходить для приготування парових і копчених ковбас
• Мікробіологічна стійкість - завдяки в'яленню домашніх ковбас. буде захищено від розвитку мікроорганізмів, довше залишатиметься свіжим і чудовим смаком.
• Апетитний колір і чудовий аромат - завдяки в'яленню м'ясо збереже свій апетитний колір, а особливий склад трав і спецій поширить на Вашій кухні надзвичайний аромат домашнього м’яса
• Ефективна упаковка – для приготування достатньо упаковки в’яжучої суміші. до 5 кг м’яса.
• Швидке та просте приготування – щоб приготувати ароматну ялівцеву ковбаску, просто змішайте фарш із вмістом упаковки та невеликою кількістю води, а потім висушіть це

Живецька ковбаса – незамінний помічник у виробництві домашнього, смачного та корисного м’яса. Продукт ідеально підходить для приготування парених і копчених ковбас, у тому числі знаменитої Живецької ковбаси. Використовуючи нашу суміш, ваші продукти збережуть свій апетитний колір, вишуканий смак і надзвичайно ароматний аромат. Важливо, що домашні продукти будуть мікробіологічно стійкими – завдяки витримці вони будуть захищені від розвитку мікроорганізмів і довше залишатимуться свіжими. Упаковки солоних огірків для живецької ковбаси вистачає для приготування до 5 кг м’яса, тож ви зможете поласувати нею з більшою компанією гурманів.

Рецепт приготування 5 кг живецької ковбаси.

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шиї
• 2 кг лопатки
• 1 кг шинки
• 0,8 кг яловичини
• 0,5 кг бекону
• 1 пак. Сиров’ялена ковбаса для живецької ковбаси

Приготування: М’ясо без оболонок і жиру подрібнити через сито 12 мм або шинкувати. Перетріть яловичину і бекон через найдрібніше сито кухонного комбайна. Окремо розімніть яловичину в 0,5 л холодної води до отримання білої кашки. Решту м'яса перетираємо через сито з вічками 8-10 мм. Змішати все м’ясо, додати вміст пакетика і добре вимісити. Змочіть білкову оболонку, потім щільно наповніть її начинкою та відставте принаймні 8 годин при кімнатній температурі, щоб м'ясо добре обсохло і осіло (можна використовувати вентилятор). Готові ковбаси коптять при температурі 50-60°С близько 3 годин, а потім ошпарюють, помістивши м'ясо у воду температурою 75-80°С. Варіть, поки температура всередині батончика не досягне 68°C. Процес копчення можна не коптити, а батончики обшпарити одразу після того, як м’ясо обсушено та укладено всередину оболонки.

Інгредієнти: нейодована сіль, спеції [чорний перець ( 13%), часник гранульований (13%), перець трав'яний, перець духмяний], нітрит натрію.

Продукт може містити сліди гірчиці, селери, сої, кунжуту, глютену та горіхів.