Пеклосал Пекла Соляна сіль Віт-С для домашнього м'яса

Browin 410020

Домашня нарізка надзвичайно смачна і зазвичай зникає зі столу в одну мить. Створюючи нові рецепти та смакові композиції, не варто забувати про вибір відповідного способу збереження м’ясних продуктів, адже завдяки цьому ми можемо довше насолоджуватися ними та споживати безпечно для здоров’я. Одним з таких ефективних методів консервації є використання посоленої солі. Які найбільші переваги його використання?

• Підтримується мікробіологічна безпека – він захистить ваш посуд від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином Clostridium botulinum – ботулінічних бактерій.
• Приносить природний колір м'яса - ви можете легко і ефективно захистити ваші продукти від втрати природного червоно-рожевого кольору.
• Для сухого і мокрого в'ялення - ви обираєте найзручніший спосіб консервації м'яса.< /li>
• Простий у використанні - на упаковці ви знайдете коротку та зрозумілу інструкцію із застосування.
• Безпечний для здоров'я - продукт відповідає всім стандартам безпеки.

Що таке сіль для маринування, також відома як сіль для маринування або сіль для травлення? Це не що інше, як суміш нейодованої випареної кухонної солі та нітриту натрію (нітриту), у нашому продукті збагаченого аскорбатом натрію (вітамін С). Сіль для маринування захищає м'ясо від втрати природного червоно-рожевого кольору і, перш за все, захищає продукти від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином ботулінічних бактерій. Додавання антиоксиданту зменшує кількість залишкових нітритів, ефективно обмежуючи утворення нітрозамінів. Прискорює перетворення нітритів в оксид азоту, покращуючи колір м'ясних продуктів. Також це відмінний стабілізатор. Використання солі для маринування також дозволить додатково обробляти м’ясо, наприклад, коптити, сушити та дозрівати.

Як використовувати при приготуванні 1 кг м’яса:

Вологе сушіння: насипте 58-65 г маринованої солі в 1 л холодної води, додайте 4 г цукру і за бажанням улюблені спеції. Витримайте м’ясо в маринаді 7-14 днів у холодильнику.

Сухе в’ялення м’яса шматочками: натріть м’ясо 18-25 г маринованої солі та вашої улюбленої солі. спеції. Витримати в холодильнику 3-7 днів (товщина м'яса 1 см - 1 день в'яління).

Сухе в'яління м'яса для ковбас: додати 13-17 г солі. на 1 кг фаршу і улюблені спеції. Готову суміш залишити в холодильнику на 1 добу.

Склад: нейодована сіль, антизлежувач: Е536, нітрит натрію, антиоксидант: аскорбат натрію (0,3%)

Характеристики

Вага 0,4 кг

Тип Без трав

Універсальне використання для м'яса