Чабер садовий

(Satureja hortensis)

Однорічна пряна і лікарська рослина, яка в природі зустрічається на сухих кам’янистих схилах і скелях у Південній Європі, Криму, Туреччині та Центральній Азії. Він досягає висоти від 30 до 60 см і має тонкі, ароматні листя, іноді забарвлені у пурпурний колір. Квіти бузкового кольору, розпускаються з липня по вересень.

Це дуже легко вирощувати і не вимагає надто високих вимог щодо місця, де росте.

Насіння можна сіяти в домашніх умовах протягом усього року. При температурі 18-20°С вони проростають через 14-21 день. Після досягнення приблизно 7 сантиметрів рослини можна пересаджувати на постійне місце, вони найкраще ростуть на добре дренованому та родючому ґрунті на сонці.

Вирощується поруч із квасолею та томатами, відлякує попелицю.

Кажуть, що якщо садити чабер поруч із цибулею, то цибуля стає солодшою.

Він найкраще росте з ісопом, лавандою, чебрецем або шавлією, приваблює бджіл і метеликів.

Це відомий у Центральній Європі ще з римських часів, греки та римляни вважали його афродизіаком. Завдяки високому вмісту ефірних масел покращує перетравлення важкої для травлення їжі. Іноді його використовують окремо або в суміші з шавлією, чебрецем і ялівцем. Це дуже важлива спеція в болгарській кухні, яка додає аромат навіть простим стравам. Замість солі і перцю на болгарський стіл подають три спеції: сіль, солодкий перець і чабер, при змішуванні яких вони називаються шарена (кольорова сіль). Використовується в румунській кухні, особливо в сармале (голубці, загорнуті у виноградне листя).

Чабер є інгредієнтом прованських трав і продається в більшості французьких продуктових магазинів. Свіжим нарізаним листям посипають салати з огірків та інших овочів, особливо бобових і помідорів. Використовують у свіжому та сушеному вигляді як приправу до засолювання огірків і помідорів. Зазвичай використовується в сумішах спецій для барбекю, а також у рагу, соусах і рагу. Чудова приправа до: картоплі, супів, білої та стручкової квасолі та інших бобових, картопляного салату, грибів (крім шампіньйонів), майонезу, котлет, сосисок, картоплі фрі, сиру, сухариків та солоного печива.

Рослина виробляє найбільше ефірних олій незадовго до та під час цвітіння. Висушені рослини (в тіні при температурі близько 35 С) краще зберігати в щільно закритих банках у темному місці.

Медичне застосування:

Стимулює травлення, використовується для компенсації при нестачі соку в шлунку, має відхаркувальну і протиздутий дію, допомагає при подагрі, метеоризмі, ревматизмі (знімає болі, викликані артритами), бронхіальних захворюваннях, імпотенції і фригідності, зупиняє рясне бродіння, має слабку сечогінну і глистогінну дію.

У народній медицині в Болгарії чабер використовують як сечогінний, потогінний, при мігрені, як засіб для підвищення апетиту, як протиблювотний, антибактеріальний, спазмолітичний, протикашльовий, антисептичний і в'яжучий засіб.

Зовнішньо використовується в ваннах при шкірних захворюваннях. Чудово дезінфікує порожнину рота, чай використовують для полоскання горла. Кажуть, що натирання гілочкою чаберу місця укусу бджоли чи оси дає миттєве полегшення.

Клінічні дослідження підтвердили ефективність вживання чаберу при метеоризмі, шлункових спазмах, шлунково-кишкових розладах, а також як заспокійливий засіб і для зміцнюючих ванн.

Ви можете зібрати насіння з наших трав, сортів у нас немає