ЦУКРОМЕТР (ВИНОМЕТР) - ВИМІР КОНЦЕНТРАЦІЇ ЦУКРУ

ОСНОВНІ ЕЛЕМЕНТИ МЕТРІКА

- поплавок (ареометр) зі шкалою концентрації цукру в градусах Blg,

- пробірка (пластикова) - для проведення вимірювань

Прилад відкалібрований при температурі 20°C.

НЕОБХІДНО ПРОВЕРИТИ ТЕСТ

В Для вимірювання пробірку слід заповнити на 2/3 висоти аналізованого сусла. У рідині не повинно бути твердих частинок і бульбашок газу. Кількість рідини має бути такою, щоб поплавок, поміщений у пробірку, вільно плавав і не торкався дна та стінок пробірки.

Для зручності діапазони початкових концентрацій цукру в суслі: позначено різними кольорами на шкалі для різних сортів вин, які ми хочемо отримати:

- бордова зона (22 - 25 Blg°) - десертні вина (солодкі),

- жовта зона (15 - 22 Blg°) - столові вина (сухі),

Примітка:

Для правильного бродіння важливо, щоб концентрація цукру НЕ перевищувала 22–25 Blg° перед його початком.

Якщо Ви віддаєте перевагу дуже солодкі вина, додайте цукор кількома порціями, наприклад, на 1, 5 і 12 день бродіння. Вино також можна підсолодити після бродіння.

ПЕРЕВІРКА ПИВНОГО СУСЛА

Вміст цукру в пивному суслі вимірюють так само, як і для пивного сусла. налаштування вина.

p>

Діапазон рекомендованих початкових концентрацій цукру в суслі позначено бурштиновим кольором на шкалі (8 - 10 Blg°).

Бродіння пивного сусла вважається завершеним, коли показник потрапляє в діапазон, позначений зеленим кольором (0 - 2 Blg°).