sakai takayuki urushi vg-10 saiski santoku нож 17 см

багатофункціональний японський кухонний ніж, , призначений для різання овочів, м'яса та риби. Він має опущений наконечник, який значно полегшує рубання, і широке лезо, до якого можна отримати подрібнену продукцію, щоб перенести їх, наприклад, до салату. Він ідеально працює в усіх умовах праці, оскільки завдяки високій ручці пальці не торкаються дошки чи їжі.

Технічні дані:

лезо - нержавіюча сталь VG -10 Перші з шарами з нержавіючої сталі

Ручка - ручна дубова деревина

твердість - 60-61 HRC

Загальна довжина - 31,5 см

довжина леза - 17,0 см

ширина леза - 5,0 см

Товщина леза - 1,8 мм

Метод заточення - подвійний симетричний зріз

вага - прибл. 151 G

Специфікація сталі

vg10 був розроблений спеціальною сталь , компанією, заснованою в 1954 році, і відома виробництвом ламінованої сталі, що використовується у виробництві ножів. Пропозиція включає ряд "серії серії", таких як V1, V2, V-Toku1, V-Toku2, V-Gig1 та серія "V Gold", яка включає VG10. P Дуже обмежувальна експортна політика Практично всі ножі (або в основному вони) повинні бути вироблені в Японії.  Цей вміст хрому класифікує цю сталь як нержавіючу, але доповнення молібденуму, ванадію та кобальту роблять його вище середньої агресії і дозволяють затверділи до 64 HRC , найчастіше він залишається на рівні 60-61 HRC. Стійкість VG-10 до іржі та патини означає, що кухонні ножі з цієї сталі-одна з найбільш практичних пригод з японськими ножами для початку, вони також будуть добре працювати як подарунок.

Сталевий склад:

вугілля: 1%

Chrome: 15%

molybdenum: 2%

vanado: 0,2%

кобальт: 1,5%

Технічне обслуговування

кухонні ножі з нержавіючої сталі простіше доглядати порівняно з рідними (вуглецевими) сталевими ножами. У хімічному складі, крім заліза та вуглецю, є також інші елементи (хроми та ванади), які є більш стійкими до корозії та стирання. Однак слід пам’ятати, що жоден ніж не є на 100% нержавіюючим, Тому їх не слід повністю нехтувати.

після активності слід промивати, а потім витерти сухий. Під час зберігання ножів з нержавіючої сталі у блоці квартир, не забудьте їх ретельно висушити, оскільки закрита структура блоку не служить хорошою вентиляцією ножів. У гіршому випадку це призведе до іржі в лезі.

Довгі невикористані кухонні ножі можна змащувати з маслом камелії, , щоб наш ніж завжди був у хорошому стані.

Неприпустимо мити ножі в посудомийній машині. хімічні речовини, що використовуються в посудомийних машинах, можуть призвести до знебарвлення на лезі, пошкодити ручку постійно або саму Клінг. Висока температура може призвести до поколювання передового краю, тому не слід жити кухонними продуктами.

Марек Сакай Такайкі

sakai takayuki - японська компанія, що спеціалізується на виробництві кухонних ножів. Компанія була заснована в 1946 році в місті Сакай, який є добре відомим центром виробництва двигуна в Японії. З тих пір Сакай Такаюкі здобув визнання у всьому світі за високу якість своєї продукції. Наприкінці самураївського періоду в 19 столітті виробництво ножів у Сакай почало зосереджуватися на кухонних ножах. У цей період Сакай став виробничим центром ножа для ресторанів та домашніх кухарів в Японії.

Компанія sakai takayuki була заснована в 1946 р. , коли засновник Takayuki Shibata розпочав виробництво кухонних ножів у Сакай. Його сини продовжували діяльність батька і розробили компанію, вводячи нові технології та матеріали для виробництва ножів.

Завдяки постійному прагненні досконалості та підтримки традиційних методів виробництва ножів , Сакай Такаюкі здобув визнання серед професійних кухарів у всьому світі. у 1982 р. Компанія отримала нагороду за найкращий продукт на міжнародному кухонному ярмарку в Німеччині, що сприяло посиленню інтересу його ножів у всьому світі. Сьогодні Sakai Takayuki -це добре відома і цінна марка кухонних ножів, яка все ще використовує традиційні виробничі методи, поєднуючи їх із сучасними технологіями та матеріалами. Компанія пропонує широкий вибір ножів для професійних кухарів та кулінарних любителів у всьому світі.