Селітра калійна Бровин для в'ялення м'яса 100 г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 7
Заказывая «Селітра калійна Бровин для в'ялення м'яса 100 г» данный товар из каталога «Соленая соль», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
Нітрат калію Brwin для в’ялення м’яса – це кристалічна сіль, яка дозволяє в’ялити м’ясо традиційним, але набагато більш здоровим способом.
Селітра забезпечує вилучення з м'яса неповторного смаку, аромату та апетитного рожевого кольору. Відсутність нітритів, які зазвичай містяться в класичних солянках, дозволяє готувати м’ясо без зайвої хімії.
Крім того, селітра має бактеріостатичну та бактерицидну дію, завдяки чому продукти будуть захищені від розвитку бактерій, слизового покриву та утворення небезпечного для здоров’я ботулізму.
Спосіб приготування (5 кг м'яса):
На 2,5 л води додайте 1 чайну ложку меленого перцю, 2 чайні ложки майорану, 2 лаврові листи, 5 зерен запашного перцю, 12 зерен ялівцю, кілька гвоздик, щіпку коріандру і чебрецю (можна використовувати і готову суміш). трав для маринування). Варити все 10 хвилин. До охолодженого розсолу додати 10 г калійної селітри (1/2 пакета), 20-40 дкг кухонної солі, чайну ложку цукру і ретельно перемішати. Проколюючи м'ясо шприцом з голкою товщиною 1 мм, через рівні проміжки часу вводити в тушку приблизно 100 мл маринаду. М’ясо щільно укладаємо в кам’яну або емальовану каструлю і заливаємо маринадом, що залишився (м’ясо має бути повністю покрите). Витримують 7-9 днів при температурі 4-8 градусів, перевертаючи м'ясо кожні 2-3 дні. В'ялене м'ясо можна варити, коптити, запікати або смажити на грилі.
ТЕХНІЧНІ ДАНІ
Розміри
- Вага нетто [г]: 100