Артишоки з серця з Іспанії в лагуні сердець

Артишоки виглядають як соснові шишки, але насправді це бутони квітів. У південній Європі та в арабських країнах їх готують різними способами і їдять дуже часто, але в Польщі - на жаль, ні. Шкода, адже вони можуть порадувати своїм смаком!

Сучасні сорти артишоків пов'язані з дикорослим рослиною під назвою артишок розторопші, яке в природі зустрічається в Північній Африці. Цей старий сорт має головки розміром з мандарин, колючки та м’ясисті їстівні листя. Цей овоч був одомашнений у середньовіччі, створивши багато різних сортів без або зі слідами шипів і набагато більшими квітковими головками. Артишоки швидко завоювали популярність в країнах Середземномор'я, де вважалися не тільки делікатесом, але і ефективним ліками для печінки. Як показала сучасна медицина - цілком заслужено, адже вони містять дві хімічні сполуки силімарин і цинарин, які мають цілющу дію.

Вага нетто: 390г

Артишоки мають високий показник ORAC (здатність до поглинання кисневих радикалів), тобто здатність поглинати активні форми кисню за допомогою антиоксидантів - вище, ніж у більшості фруктів і овочів, і подібні до журавлини. Вони також містять багато інуліну, пребіотика, який підтримує розвиток корисних кишкових бактерій.

Вони є дуже хорошим джерелом клітковини. Своїм трохи гіркуватим смаком вони зобов’язані цинарину, який захищає стінки печінки від токсичних речовин, ефективно знижує рівень холестерину, стимулює обмін речовин, запобігає атеросклерозу, має протизапальні та антибактеріальні властивості. Поживний склад артишоку також містить кальцій, калій, залізо, магній, фосфор, натрій, цинк, вітаміни А, С, Е, К, РР і вітаміни групи В.

Чому вони найкращі з Іспанії?

Серця артишоку з Іспанії вважаються унікальними завдяки своїй якості, смаку та текстурі. Іспанія є одним із основних виробників артишоків у світі, і артишоки, вирощені в Іспанії, особливо цінуються за їхній смак і якість.

Серцевинка артишоку з Іспанії м’яка та ніжна на смак, має тонкий, злегка гіркуватий присмак і дуже ароматна. Він також дуже корисний, містить багато поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали, клітковина та антиоксиданти.

Серця іспанського артишоку обробляються традиційними методами, щоб зберегти їх смак і якість. Їх також часто використовують в італійській кухні як інгредієнт різних страв, як гарячих, так і холодних.

Варто зазначити, що артишоки, вирощені в Іспанії, походять із таких регіонів, як Андалусія, Естремадура та Мурсія, які славляться виробництвом артишоків і вважаються одними з найкращих у світі.

Інгредієнти:

-артишоки

-вода

-харчова сіль

-регулятор кислотності - лимонна кислота