Середньовічна кухня 125 рецептів - Рене Гуссон, Філіпп Галміше [Книга]

Автор: Рене Гуссон, Філіп Галміче

Рік публікації: 2022

Опис

Шановні гурмети! Представляючи ці середньовічні кухонні рецепти, ми запрошуємо вас здійснити подорож у часі в пошуках наших коренів. Наші предки використовували рясно спеції, приготовані мультизареровані страви з ароматами сьогодні здивовано. Вони не знали помідорів, картоплі чи перцю, які мали з’явитися набагато пізніше. У них не було тарілок, і виделків, вони використовували лише ложку та ножі. Вони їли пальці і кладуть їжу на дерев’яну дошку або шматочок хліба, який називається французький суппе, і в італійській Zuppa. Ми не знаємо багато середньовічних кулінарних творів, лише на початку чотирнадцятого століття, книжники та кухарі почали писати процедури, скопійовані вручну, а потім багато перевидали. Ці кулінарні книги містять спадщину римської кухні, враження від поїздки на схід та частування, приготованих кухарів з найвидатніших європейських судів. Завдяки впровадженню пряних спецій, розвитку розведення та лісових інновацій для нових культур, може з’явитися більш різноманітна кухня та доступна не лише для обраних. Він використовує сезонні продукти, ініціює поєднання різних інгредієнтів та ароматів. Середньовічна кухня - це задоволення від очей та піднебіння; Шеф -кухар представляє відому рекомендацію грецького лікаря Гіппократа: Нехай ваша їжа буде ліками та ліками. Автори середньовічної кулінарної літератури, щоб адаптувати правила до рекомендацій щодо здоров'я. Незамінне лицемірне середньовічне вино з гострими спеціями нагадує вам прихильність тієї епохи до Гіппократа. Середньовічні лікарі та кухарі, хоча вони не знали точного складу різних страв, вже бачили їх сприятливий вплив на здоров'я. Жадічні каштани, оселедець, цибуля, пори та інші продукти сьогодні рекомендуються як джерело омега-3 кислот, мікро- та макроелементів та антиоксидантів. Тож ми бажаємо вам смачних тушонів, супів, пирогів, млинців ..., які додаються кулінарними зубами глибоко в історії!

ISBN: 9788367557009

Департамент: Книга

Мова: польська

Кількість сторінок: 144

[1xKiski]