Пекла для шинкової ковбаси Сіль трави 120г BROWIN 410026

• Для копчення та приготування на пару - посолна суміш зі спеціями дозволить вам приготувати домашні ковбаси, як парені, так і копчені - з чудовим смаком та неповторним ароматом!
• Без MSG та цукру - ми любимо дбати про здоров’я, тому підібраний склад продуктів, які використовуються в суміші, означає, що, обираючи наш продукт, ви не додаєте у свої страви непотрібний глутамат та цукор!
• На 5 кг м'ясо - одна упаковка солоних огірків зі спеціями вагою 120 г дозволяє зробити домашню шинкову ковбасу аж з 5 кг м'яса!
• ... адже домашнє краще! - завдяки в'яленню м'ясо та страви, які ви готуєте, збережуть апетитний колір, а також будуть мікробіологічно стабільними!
• Простий у використанні - подрібніть або наріжте м'ясо, додайте воду та вміст упаковки. Пекла - виготовити, помістити в оболонки і обробити відповідно. Це дуже просто!

Шинкова ковбаса — це в’ялкова суміш зі спеціями, яка ідеально підходить для приготування парених і копчених ковбас. Затвердіння дозволить зберегти апетитні смакові та ароматичні якості ваших страв, а також зберегти їх мікробіологічну стійкість. Трави, що входять до складу суміші, роблять смак домашньої нарізки чудовим і неповторним - ви більше ніколи не потягнетеся за нарізкою з магазинних полиць! Упаковки в'яленого м'яса вагою 120 г достатньо для приготування нарізки з 5 кг м'яса, а використовувати її дуже просто! Прозорий склад без глутамату та цукру гарантує, що, обравши цей продукт, Ви подасте на свій стіл здорові страви з відомим складом!

Рецепт 5 кг шинкової ковбаси:

Інгредієнти:

• 3 кг шинкової м'яса
• 1,5 кг лопатки (можна замінити з м'ясом з гомілки без шкіри)
• 0,5 кг бекону
• 1 пак. В’ялена ковбаса

Підготовка:

Видаліть оболонки та жир з м’яса шинки та наріжте його кубиками приблизно 2-4 см. Лопатку перетерти через сито з вічками 8-12 мм, а більш пісні шматочки нарізати кубиками або подрібнити за допомогою шатківниці. Перетріть бекон через найдрібніше сито кухонного комбайна. Все м'ясо з'єднати, додати 0,5 л холодної води і вміст упаковки Пекла. Все ретельно вимісити, хв. протягом 15 хвилин. М'ясну начинку не надто щільно накриваємо і залишаємо в холодильнику на 24 години. Змочіть білкову оболонку, потім щільно наповніть її начинкою і відставте на мінімум 8 годин при кімнатній температурі, поки м’ясо не висохне та добре затвердіє (можна використовувати вентилятор). Готові ковбаси коптять при температурі 50-60°С близько 3 годин, потім ошпарюють, помістивши м'ясо у воду температурою 75-80°С. Варіть, поки температура всередині батончика не досягне 68°C. Процес копчення можна не коптити, а батончики ошпарювати відразу після того, як м'ясо обсушено і укладено всередину оболонки.

Склад: сіль нейодована, спеції (часник подрібнений, гірчиця, перець чорний, перець білий). , мускатний горіх), антизлежувач: E 536, нітрит натрію.