Сичуг рідкий натуральний для сиру Browin 50 мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 2
Заказывая «Сичуг рідкий натуральний для сиру Browin 50 мл» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
- Продукт натурального походження - телячий сичуг.
- Стійкий, компактний згусток - згортання (коагуляція ) молоко полягає в переході його з рідкого стану в дві фракції, тобто сирну і сироватку, в результаті осадження казеїну.
- Висока ефективність - упаковки вистачає на 105 - 260 л молока залежно від типу виробленого сиру.
- Активність: 1:10 000 U (одна порція сичужного ферменту згортається з 10 000 порціями молока).
- Універсальність - підходить для приготування різних видів свіжих сичужних сирів, що дозрівають, з коров’ячого, козячого та овечого молока.
- Просте дозування - рідка форма дозволяє легко дозувати , без необхідності зважування.
Ви любите домашнє сирування? Хочете приготувати свій перший сир? Цей сичужний фермент гарантує вам високу ефективність і простоту використання! Натуральний рідкий сичужний фермент, отриманий з хімозину та пепсину сичугів телят – це гарантія корисного складу, ніжного смаку та чарівного аромату домашніх сирів! Приготувавши його вдома, ви більше ніколи не потягнетеся до тих, що є на полицях магазинів! Використовуючи цей продукт, ви можете виготовляти як свіжі, так і зрілі сири в домашніх умовах зі свіжого коров’ячого молока (також низькопастеризованого до 74°C), козячого та овечого молока. Простота використання сичужного ферменту, який надзвичайно легко дозувати без зважування, зробить домашнє сирування легким! Сичужного ферменту, що продається у пляшці об’ємом 50 мл, вистачає на 105–260 л молока, залежно від типу виробленого сиру. Його активність 1:10 000 ОД дозволить вам використовувати лише 8-20 крапель на 2 л молока!
Увага!
Оптимальний pH молока для правильного Ефект сичужного ферменту знаходиться в межах 6 - 7. Перед використанням сичужного ферменту додайте хлористий кальцій! Зберігати продукт щільно закритим при температурі 4-8°С.
Термін придатності враховує можливість транспортування продукту при температурі нижче 30°С до 7 діб.
Як використовувати:
1. Додайте хлорид кальцію перед використанням сичужного ферменту!
2. Розрахувати та відміряти дозу сичужного ферменту пропорційно кількості використаного молока. Перед додаванням сичужного ферменту в молоко при 35-38°С розведіть його в 50 мл води. (Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 л молока.
3. Відповідно до використовуваного рецепту, у відповідний час додайте сичужний фермент до підігрітого молока. 35 Молоко -38 °C (детальнішу інформацію можна знайти в наших рецептах сиру).
4. Обережно все перемішайте та залиште під кришкою приблизно на 15-40 хвилин до утворення згустку.
Перед дозуванням сичужного ферменту додайте хлорид кальцію (CaCl2) у кількості приблизно 1-10 г/10 л молока, залежно від типу сиру, який готується.Хлорид кальцію збагачує молоко, збільшує вихід сиру та полегшує роботу сиру. сичужний фермент.
Активність: 1:10 000 U
Вихід продукту: 105 - 260 л молока.
Склад: натуральний телячий сичуг, сіль, консервант: бензоат натрію.