Сіль збиральна з антиоксидантом вітамін С 400г Browin 410020

Використання солі як методу консервування м’яса має багато переваг. По-перше, маринована сіль забезпечує тривалий захист від розвитку небезпечних мікроорганізмів, таких як бактерії та цвіль. Завдяки цьому ми можемо насолоджуватися домашнім м’ясом довше, не турбуючись про втрату його свіжості та безпеки. По-друге, маринування надає м'ясу характерний смак, аромат і колір, що робить його ще більш апетитним. Крім того, сіль для маринування сприяє підвищенню лежкості і стійкості м'яса, що важливо в процесі копчення і дозрівання. Завдяки маринованій солі ми можемо насолоджуватися унікальним смаком м’яса, яке миттєво зникає зі столу.

• Підтримує мікробіологічну безпеку - захистить ваші страви від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином Clostridium botulinum - ботулінічних бактерій.
• Підкреслює природний колір м'ясних продуктів - ви можете легко й ефективно захистити свої продукти від втрати природного червоно-рожевого кольору.
• Для сухого та мокрого в'ялення - ви обираєте найзручніший спосіб консервування м'яса.
• Простий у використанні - на упаковці ви знайдете короткі та зрозумілі інструкції щодо використання.
• Безпечний для здоров'я - продукт відповідає всім стандартам безпеки.

Що таке сіль для маринування, також відома як сіль для маринування або сіль для травлення? Це не що інше, як суміш нейодованої випареної кухонної солі та нітриту натрію (нітриту), у нашому продукті збагаченого аскорбатом натрію (вітамін С). Сіль для маринування захищає м'ясо від втрати природного червоно-рожевого кольору і, перш за все, захищає продукти від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином ботулінічних бактерій. Додавання антиоксиданту зменшує кількість залишкових нітритів, ефективно обмежуючи утворення нітрозамінів. Прискорює перетворення нітритів в оксид азоту, покращуючи колір м'ясних продуктів. Також це відмінний стабілізатор. Використання солі для маринування також дозволить вам додатково обробляти м’ясо, наприклад, коптити, сушити та дозрівати.

Як використовувати при приготуванні 1 кг м'яса:

Мокре маринування: 58-65 г маринованої солі засипати в 1 л холодної води, додати 4 г цукру і улюблені спеції. Витримати м'ясо в маринаді 7-14 днів у холодильнику.

Сухе в'ялення шматків м'яса: натріть м'ясо 18-25 г маринованої солі та улюбленими спеціями. В’ялення в холодильнику 3-7 днів (товщина м’яса 1 см – 1 день в’ялення).

Склад: нейодована сіль, антизлежувач: Е536, нітрит натрію, антиоксидант: аскорбат натрію (0,3%)