Кала Намак Чорна Сіль 500г Індійська кухня

_____________________________________________________________________

Сіль - спеція і водночас чудовий консервант, вона супроводжувала людей з давніх-давен - про неї згадується в Біблії, а римський філософ та історик Плутарх описав її як найблагороднішу їжу. Це також було однією з причин, чому доісторичні племена селилися саме в цих місцях, а не в інших місцях: у той час, коли люди переходили до сільськогосподарського способу життя, наявність поблизу джерела солі була дуже корисною, наприклад, для збереження їжі. Сіль, яку часто називають "білим золотом", була продуктом високої цінності. Стародавні греки навіть вважали це даром богів. Оскільки вона була об’єктом бажання, на ній було легко заробити стан. Тому його швидко обклали різними податками і піддали суворому контролю.

Чорна сіль - спеція з Індії. Має солонуватий смак і різкий запах. Чорна сіль складається переважно з хлориду натрію та слідів сульфату натрію, сульфіду заліза та сірководню. Завдяки цим інгредієнтам пряність має характерний колір і запах.

В індійській кухні чорну сіль використовують як приправу або добавку до спецій, гострих соусів, фруктів, райтас (індійських соусів) і гострих закусок.

Чорна сіль вважається охолоджувальною спецією в аюрведичній медицині, а також використовується для боротьби з метеоризмом і печією. У місті Джамму цією сіллю лікують зоб. Кала намак дуже цінується веганами, які використовують його для імітації смаку яєць, наприклад, ним приправляють тофу, в результаті чого страва нагадує яєчний салат.

Країна походження сировини: Пакистан

Виробник: Skworcu Marek Skworc

Вага нетто: 500 грам

Інформація про алергени:

На виробництві використовуються арахіс та інші горіхи, соєві боби, кунжут і гірчиця, злаки, що містять глютен, продукти, що містять діоксид сірки, лактозу, яйця та селеру.