Сіль для збирання Сіль для травлення 1 кг Browin 410023

Домашня нарізка надзвичайно смачна і зазвичай зникає зі столу в одну мить. Створюючи нові рецепти та смакові композиції, не варто забувати про вибір відповідного способу збереження м’ясних продуктів, адже завдяки цьому ми можемо довше насолоджуватися ними та споживати безпечно для здоров’я. Одним з таких ефективних методів консервації є використання солі. Які найбільші переваги його використання?

• Підтримується мікробіологічна безпека – він захистить ваш посуд від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином Clostridium botulinum – ботулінічних бактерій.
• Приносить від природного кольору м'яса. Продукти - ви можете легко і ефективно захистити ваші продукти від втрати природного червоно-рожевого кольору.
• Для сухого і мокрого в'ялення - ви обираєте найзручніший спосіб консервації м'яса.< /li>
• Простий у використанні - на упаковці ви знайдете коротку та зрозумілу інструкцію із застосування.
• Безпечний для здоров'я - продукт відповідає всім стандартам безпеки.

Що таке сіль для маринування, також відома як сіль для маринування або сіль для травлення? Це не що інше, як суміш нейодованої випареної кухонної солі та нітриту натрію (нітриту). Сіль для маринування захищає м'ясо від втрати природного червоно-рожевого кольору і, перш за все, захищає продукти від розвитку небажаних мікроорганізмів, головним чином ботулінічних бактерій. Додавання антиоксиданту зменшує кількість залишкових нітритів, ефективно обмежуючи утворення нітрозамінів. Прискорює перетворення нітритів в оксид азоту, покращуючи колір м'ясних продуктів. Також це відмінний стабілізатор. Використання солі для маринування також дозволить вам додатково обробляти м’ясо, наприклад, коптити, сушити та дозрівати.

Як її використовувати при приготуванні 1 кг м’яса:

Вологе сушіння: 1 л холодної води залити 58. -65 г маринованої солі, додати 4 г цукру і улюблені спеції. Витримати м'ясо в маринаді 7-14 днів у холодильнику.

Сухе в'ялення м'яса шматками: натерти м'ясо 18-25 г солі та улюбленими спеціями. Витримати в холодильнику 3-7 днів (товщина м'яса 1 см - 1 день в'ялення).

Сухе в'ялення м'яса для ковбас: на 1 кг додайте 13-17 г солі та улюблені спеції. м'ясного фаршу. Готову суміш залишити в холодильнику на 1 добу.

Склад: сіль нейодована, антизлежувач: Е536, нітрит натрію.

Увага!

Не для прямого споживання.