Сіль сиров'ялена для живецької ковбаси Browin 410028 115г

Якщо вам подобається домашня, парова чи копчена ковбаса, обов’язково спробуйте наш збирач для живецької ковбаси.

• Незамінний помічник у виробництві домашнього м’яса – ідеальний для приготування парові та копчені ковбаси.
• Мікробіологічна стійкість - завдяки висушуванню домашні ковбаси будуть захищені від розвитку мікроорганізмів, довше збережуть свою свіжість і чудовий смак.
• Апетитний колір і чудовий аромат - завдяки в'яленню м'ясо збереже свій апетитний колір, а особливий склад трав і спецій поширить на вашій кухні надзвичайний аромат домашнього м'яса.
• Ефективна упаковка - пакет суміші для посолу достатньо для приготування до 5 кг м’яса.
• Швидке та просте приготування – щоб приготувати ароматну ялівцеву ковбаску, просто змішайте фарш із вмістом упаковки та невеликою кількістю води та потім вилікуйте.

Пекла для живецької ковбаси - незамінний помічник у виробництві домашнього, смачного та корисного м'яса. Продукт ідеально підходить для приготування парених і копчених ковбас, у тому числі знаменитої живецької. Використовуючи нашу суміш, ваші продукти збережуть свій апетитний колір, вишуканий смак і надзвичайно ароматний аромат. Важливо, що домашні продукти будуть мікробіологічно стійкими - завдяки витримці вони будуть захищені від розвитку мікроорганізмів і довше залишатимуться свіжими. Упаковки солоних огірків для живецької ковбаси вистачає на приготування до 5 кг м’яса, тож ви зможете насолодитися нею з більшою компанією гурманів.

Рецепт приготування 5 кг живецької ковбаси.

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої шиї
• 2 кг лопатки
• 1 кг шинки
• 0,8 кг яловичини
• 0,5 кг бекону
• 1 пак. Сиров’ялена ковбаса для живецької ковбаси

Приготування: М’ясо без оболонок і жиру подрібнити через сито 12 мм або шинкувати. Перетріть яловичину і бекон через найдрібніше сито кухонного комбайна. Окремо розминаємо яловичину з 0,5 л холодної води до отримання білої кашки. Решту м'яса перетираємо через сито з вічками 8-10 мм. Змішати все м’ясо, додати вміст пакетика і добре вимісити. Змочіть білкову оболонку, потім щільно наповніть її начинкою і відставте на мінімум 8 годин при кімнатній температурі, щоб м'ясо добре обсохло і осіло (можна використовувати вентилятор). Готові ковбаси коптять при температурі 50-60°С близько 3 годин, потім ошпарюють, помістивши м'ясо у воду температурою 75-80°С. Варіть, поки температура всередині батончика не досягне 68°C. Процес копчення можна не коптити, а батончики обшпарити відразу після того, як м'ясо обсушили і помістили в оболонку.

Склад: сіль нейодована, спеції [перець чорний (13%), гранульований часник (13%), перець трав'яний, запашний перець], нітрит натрію.

Продукт може містити сліди гірчиці, селери, сої, кунжуту, глютену, горіхів.