Сир сичужний сухий натуральний 2х2 г Browin 411206

• ​Продукт натурального походження - сичужний фермент натуральний - це ферментний препарат, що містить хімозин (97%) і пепсин (3%), речовини, отримані із сичугів телят.
• Без хімічних добавок - продукт без барвників і консервантів - з ним на вашій тарілці будуть тільки здорові продукти з перевіреним складом!
• Універсальний -сичужний фермент використовується для приготування свіжих і дозрілих сичужних сирів зі свіжого молока: коров'ячого (також від низькопастеризованого до 74°C), козячого та овечого молока.
• Стійкий, компактний сир - згортання (коагуляція) молока полягає в його перетворенні з рідкого стану на дві фракції, тобто сир і сироватку, в результаті осадження казеїну.
• Висока ефективність - одного пакетика сичужного ферменту достатньо приблизно для 20 л молока. Активність: 100 000 ОД (одна порція сичужного ферменту згортається з 1000 л молока).

Відкрийте для себе секрет домашнього сироваріння - обирайте якісні, перевірені продукти, завдяки яким Ви та Ваші рідні та друзі будете насолоджуватися корисними, свіжими, а головне, смачними та ароматними сирами!

Натуральні сушені сичужний фермент, отриманий з хімозину та пепсину сичугів телят – запорука успішного сироваріння! Зробіть свій власний сир, і ви більше ніколи не потягнетеся до того, що є на полицях магазинів! Сичужний фермент дозволить вам виготовляти як свіжі, так і зрілі сири зі свіжого коров’ячого молока (також низькопастеризованого до 74°C), овечого та козячого молока. Сичужний фермент надзвичайно простий у використанні - одного пакетика 2 г достатньо для 20 л молока. Продукт не містить барвників і консервантів.

Увага!

Оптимальний рН молока для правильного функціонування сичужного ферменту знаходиться в діапазоні 6 - 7. Зберігати продукт щільно закритим при температурі 4-8°C.

Спосіб застосування:

1. Розрахуйте та відміряйте дозу сичужного ферменту пропорційно кількості молока, яке ви використовуєте (рекомендоване дозування: 1 г на 10 л молока).

2. Відповідно до використовуваного рецепту, у потрібний момент додайте сичужний фермент до молока, підігрітого до 35-38 ° C (докладну інформацію можна знайти в наших рецептах сиру).

3. Обережно все перемішайте та залиште під кришкою приблизно на 45 хвилин до утворення згустку

Використання сичужного ферменту вимагає додавання хлориду кальцію (CaCl2) у кількості від 10 до 100 г/100 л молока, залежно від вид сиру, який готується. b>на 40 л молока

Інгредієнти: сичуг натуральний телячий