Вкладки MicroClage

мікробний сичужний фермент

Набір, який дозволяє виготовляти різні види сиру в домашніх умовах

У набір входить:

• Коагулянт мікробіологічний MicroClage tabs у формі таблеток 10 шт
• 40 г хлориду кальцію
• дві поліетиленові марлі – шматочки та салямі
• рецепти приготування власного сиру крок за кроком - в електронному вигляді.

Коагулянт мікробіологічний (сичужний фермент) у формі таблеток – харчовий ферментний препарат, отриманий в результаті ферментації Rhizomucor miehei. Цей коагулянт використовується в молочній промисловості для виробництва різних видів сиру.

Дозування: 1 таблетка на 50 літрів молока - рекомендовано спочатку розчинити таблетку в кип'яченій та охолодженій воді.

Кальцію хлорид 40г Кальцію хлорид відіграє важливу роль у процесі коагуляції та утворення тромбів. Хлористий кальцій додають перед додаванням будь-яких бактеріальних культур і сичужного ферменту в кількості 2 г на 10 л молока, попередньо розчинивши його в кип'яченій воді.

Клинке і шарф салямі: дякую до шарфів можна отримати правильну форму сиру.

Мікробіологічні коагулянти (рідкі та гранульовані) мають багато переваг:

• економія
• широке використання
• оптимальна якість сиру
• Кошерний/халяльний сертифікат