Сир рідкий мікробіологічний сичужний 50 мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 15
Заказывая «Сир рідкий мікробіологічний сичужний 50 мл» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Сир рідкий мікробіологічний сичужний 50 мл BROWIN
Символ: 5908277707293
Рідкий сичужний фермент для виробництва сирів, що дозволяє виготовляти сири в домашніх умовах з різних видів молока.
Рідкий мікробіологічний сичужний фермент Browin, отриманий шляхом ферментації специфічних штамів Rhizomucor miehei. Це ферментний препарат з активністю 10000 МКУ/мл. Дозволяє швидко і легко виготовляти сир в домашніх умовах з різних видів молока - коров'ячого, козячого та соєвого.
Найважливіші характеристики продукту:
- Упаковка містить 50 мл сичужного ферменту - 5 крапель достатньо на 1 літр молока
- Отримано шляхом бродіння певних штамів Rhizomucor miehei
- Простота використання
- Можливість виробництва сиру з різних видів молока
- 100% вегетаріанець
Як використовувати:
Обчисліть і виміряйте дозу сичужного ферменту пропорційно кількості молока, яке ви використовуєте. У відповідний момент виробництва сиру, залежно від його сорту, в молоко, нагріте до 33 °С, додають сичужний фермент (докладніше в рецептурах сирів). Все акуратно перемішайте і залиште під кришкою до утворення згустку приблизно на 40-60 хвилин.
Додаткова інформація:
- Використання сичужного ферменту вимагає додавання хлориду кальцію (CaCl2) у кількості від 10 до 100 г/100 л молока, залежно від виду сиру.
- Оптимальний pH молока для правильного функціонування сичужного ферменту знаходиться в діапазоні 6-7
- Щоб сичужний фермент зберіг свої ферментативні властивості, його слід зберігати при температурі 4-6°C