Сир сичужний натуральний в рідині 50 мл
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1089
Оплачивая «Сир сичужний натуральний в рідині 50 мл» данный товар из каталога «Сычужный фермент и добавки», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
- Продукт натурального походження - телячий сичуг.
- Стійкий, компактний згусток - коагуляція (коагуляція ) молоко полягає в його переході з рідкого стану в дві фракції, тобто сирну і сироватку, за рахунок випадання казеїну.
- Висока ефективність - упаковки вистачає на 105 - 260 л молока залежно від типу виробленого сиру.
- Активність: 1:10 000 U (одна порція сичужного ферменту згортається з 10 000 порціями молока).
- Універсальність - підходить для приготування різних видів свіжих і зрілих сичужних сирів з коров'ячого, козячого та овечого молока.
- Просте дозування - рідка форма дозволяє легко дозувати без необхідності зважування.
Ви любите домашнє сирування? Хочете приготувати свій перший сир? Цей сичужний фермент гарантує вам високу ефективність і простоту використання! Натуральний рідкий сичуг, отриманий з хімозину та пепсину сичугів телят – це запорука корисного складу, ніжного смаку та чарівного аромату домашніх сирів! Приготувавши його вдома, ви більше ніколи не потягнетеся до тих, що є на полицях магазинів! Використовуючи цей продукт, ви можете виготовляти як свіжі, так і зрілі сири в домашніх умовах зі свіжого коров’ячого молока (також низькопастеризованого до 74°C), козячого та овечого молока. Простота використання сичужного ферменту, який надзвичайно легко дозувати без зважування, зробить домашнє сирування легким! Сичужного ферменту, який продається у пляшці об’ємом 50 мл, вистачає на 105–260 л молока, залежно від типу виробленого сиру. Його активність 1:10 000 ОД дозволить використовувати лише 8-20 крапель на 2 л молока!
Увага!
Оптимальний pH молока для правильного функціонування сичужного ферменту знаходиться в діапазоні 6 - 7. Перед використанням сичужного ферменту необхідно додати хлорид кальцію! Зберігати продукт щільно закритим при температурі 4-8°С.
Термін придатності враховує можливість транспортування продукту при температурі нижче 30°C до 7 днів.
Як використовувати:
1. Перед використанням сичужного ферменту додайте хлористий кальцій!
2. Розрахувати та відміряти дозу сичужного ферменту пропорційно кількості використаного молока. Перед додаванням сичужного ферменту в молоко при 35-38°С розведіть його в 50 мл води. (Рекомендоване дозування: 8-20 крапель (приблизно 0,4 мл - 0,95 мл) на 2 л молока.
3. Відповідно до використовуваного рецепту, у потрібний момент додайте сичужний фермент до молока, нагрітого до 35-38 ° C (докладну інформацію можна знайти в наших рецептах сиру).
4. Все акуратно перемішайте і залиште під кришкою до утворення згустку приблизно на 15-40 хвилин.
Перед дозуванням сичужного ферменту додайте хлорид кальцію (CaCl2) у кількості приблизно 1-10 г/10 л молока, залежно від типу сиру, який готується. Хлористий кальцій збагачує молоко, підвищує вихід сиру і полегшує роботу сичуга.
Діяльність:1:10 000 U
Місткість продукту: 105 - 260 л молока.
Склад:натуральний телячий сичуг, сіль, консервант: бензоат натрію.
Розміри упаковки:
- ∅ 3,8 см
- висота 9,5 см
- чистий об’єм 50 мл