Сирий ароматний шоколад з медом і 100 г журавлини, лише для справжніх цінителів сировинних солодощів.

У виробництві Ми не використовуємо високі -температури типові для звичайних шоколадних цукерок. Основою нашої технології є сучасний процес кріогенного подрібнення какао -бобів (при -80 ° C). Тільки такий метод обробки чутливого рослинного матеріалу дозволяє отримати напівфінансований продукт у вигляді дуже маленького порошку, в якому зберігаються всі цінні поживні речовини та початковий смак та типовий аромат найвищої якості сировини. Порошок какао перед змішуванням меду та журавлини нагрівається лише до 43 ° С (щоб залишатися відповідно до обмежень для сировинних харчових продуктів). Trinitario, з невеликою домішкою зерен, Кріолло та Форстеро, з плантації Мава Маліоліо. Його середній профіль містить багаті нотатки цитрусових та білих, жовтих та червоних фруктів, а фінішні сюрпризи з ніжними нотами трав та смаженим мигдалем.

інгредієнти:

Сире зерно какао* przem. (8%).

харчова цінність у 100 г : Енергія 1990 кДж/476 ккал, жир 32,9 г, включаючи насичені жирні кислоти 19,6 г, вуглеводи 47,8 г, включаючи цукор 20,9 г, волокна 19,7 г, білки 9,2 г, соляна 0 г.

плантація mava maliolio - одна з 8 плантацій Мава, розташована в районі 1762 р. Га в північно -західному регіоні долини річки Самбірано, в районі Амбхімен Суд - одне з трьох основних місць вирощування какао на Великому острові. Знаменита долина Самбірано - це регіон, який вважають експертами одним з найкращих місць преміум -класу в світі , завдяки її унікальній екосистемі: існують дуже сприятливі кліматичні умови (тропічна спека протягом року та правильна кількість опадів) та правильна кількість опадів) та багата поживними речовинами, фертильними ґрунтами.

Mava Estate також підтримує какао pozbozczy Cochod для багатьох маленьких фермерів регіону. Компанія належить до шанованої Мадагаскарської родини Раманандраїбе , яка активно сприяла постколоніальному економічному та промисловому відновленню Мадагаскару. Він також керує авторитетною шоколадною фабрикою Chocolaterie Robert , продукція якої - під маркою Chocolat Madagascar - протягом багатьох років виграла нагороди на світових шоколадних фестивалах.

Всі какао -дерева плантацій вирощуються з великою повагою до екосистеми долини Самбірано у традиційній екологічній агролініальній системі, яка допомагає підтримувати делікатний молекулярний баланс ґрунту, при цьому слугуючи як запобігання затопленням підлоги для інших природних лісів району. Частина колекцій виділяються на виробництво шоколадних пластин для одного походження/одиничних тераїру - "від однієї плантації та природного середовища" .

У плантаціях Мава маєтку використовуються лише методи екологічного вирощування , що підтримують унікальні особливості локальних сортів, що оцінюються в шоколадній промисловості, відрізняються гладкістю та складністю смаку та насиченим ароматом кислотного фруктору . Генетичний матеріал, що домінує в культурах, -це високоякісна сорт какао, пристосована до клімату Мадагаскару: Тринітаріо, Кріолло. Форастеро та Амелонадо.

Maliolio Cocoa - це склад сортів із колекції 2024 року: Trinitario - цінується за своїм складним смаком гібриду, поєднуючи особливості гладкого латиноамериканського кріолло та твердого африканського Форастеро, з невеликим доповненням Criollo та forastero .

Зворотні зерна з кожної ферми проходять власний протокол бродіння для отримання їх індивідуального смаку. Бродіння зерен відбувається у двоповерхових, 3-кратних дерев’яних ящиках протягом 6 днів. Висушування проводиться на дерев’яних столах близько тижня, після чого квасоля просіюється і упаковується в сумки для джуту. Maliolio Cocoa має органічну сертифікацію ЄС.

Мадагаскарський какао користується незмінно широко визнаною глобальними виробниками шоколаду. Етикетка "Какао"/"Чудовий какао".

Ми подрібнюємо зерно какао на нашій фабриці поблизу Прускова . Наше какао, ймовірно, Єдиний високий какао -порошок у світі , отриманий шляхом шліфування кріогенного зерна при -80 ° C . Тільки таке шліфування дозволяє чудово шліфувати зерна разом із природним жиром та зберегти початковий смак та аромат какао та його цінні біоактивні поживні речовини . Отриманий порошок має близько 47% жиру, що називається какао -маслом .