Сирна цвіль Penicillium Candidum на 100л. Для камамбера, брі. Домашній сир
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 14
Оплачивая «Сирна цвіль Penicillium Candidum на 100л. Для камамбера, брі. Домашній сир» данный товар из каталога «Бактериальные культуры» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Сирна пліснява Penicillium Candidum на 100 л.
ARTISER Penicillium Candidum — це відібрана ліофілізована культура плісняви найвищої якості для прямої інокуляції молока.
Ця пліснява може бути використовується для виробництва сиру Брі, камамбера та всіх сирів з квітучою шкіркою, оскільки створює типову щільну, білу та оксамитову поверхню сиру.
ARTISER Penicillium Candidum має протеолітичну та ліполітичну дію, який змінює структуру та аромат сиру.
Завдяки швидкому росту та колонізації поверхні це допомагає контролювати появу небажаної цвілі на сирній шкірці.
Ідеально підходить для виробництва сирів, таких як:
- Камамбер
- Брі
- Chaource
- Coulommiers< /li>
- Інші сири з цвіллю
Штам
- Penicillium Candidum
Дозування
- 3 г на 100 літрів молока
Для досягнення найкращих результатів рекомендується використовувати ARTISER Penicillium Candidum разом з підкислюючими мезофільними, термофільними культурами або їх сумішшю в залежності від процесу виробництва.
Спробуйте якість, підтверджену досвідом.
ЗБЕРІГАЙТЕ В ЩІЛЬНО ЗАКРИТІЙ УПАКОВЦІ ПРИ ТЕМПЕРАТУРИ . -18 * C