Сітка для копчення сиру, БІЛИЙ ЖОВТИЙ СИР, 3 м
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1994
Заказывая «Сітка для копчення сиру, БІЛИЙ ЖОВТИЙ СИР, 3 м» данный товар из каталога «Колбасные нитки и сетки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Почніть свою пригоду з нами! Починаємо робити сир разом!
Сітка 3м х 12см, призначена в першу чергу для любителів домашніх копчених сирів. Ця сітка характеризується високою міцністю та універсальним розміром сітки.
Він ідеально підходить не тільки для сироваріння та копчення продуктів, його також можна використовувати для запікання (при температурі до 220°C, до 120 хвилин) і варіння на пару (при температурі до 125°C, до до 120 хвилин).
p>Можна розрізати за потреби.
Домашній копчений сир
Інгредієнти на 1 кг сиру:
10 л низькопастеризованого молока (до 74°C) або свіжого молока, 11 крапель сичужного ферменту Vege Plus, 2 г хлористого кальцію. Рецепт:
Розчиніть хлорид кальцію в 50 мл теплої води. Молоко підігріти до 38-40°С і додати розчинений хлористий кальцій. Потім залити сичужним ферментом, розчиненим у 50 мл теплої води, і залишити на годину. Коли утвориться міцний згусток, наріжте його кубиками по 1 см і відставте на 10-15 хвилин. Готову сирну масу вилити у форму і віджати сироватку. Нагрійте воду в каструлі до 75°C, розділіть сирну масу на порції, які вміщаються в долоні, і кілька разів ошпаріть їх. Після кожного заварювання віджимайте порції, щоб видалити якомога більше сироватки. Коли сир по консистенції стане нагадувати компактну пластичну масу, сформуйте його і помістіть в сирну сітку. Приготуйте розсіл: на 1 л води додайте 180 г солі і помістіть у нього на 12 годин. охолоджений сир. Витягнувши сир із розсолу, обережно підсушити та коптити, бажано холодним димом - при температурі до 35-40°С протягом 2-3 годин.