Сітка для копчення сиру 3м 411402 BROWIN
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 979
Просматривая «Решетка для копчения сыра 3м 411402 BROWIN», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Колбасные нитки и сетки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
3м 411402 Сітка для копчення сиру BROWIN
Відомий бренд BROWIN
Модель 411402
Сітка 3м х 12см, призначена насамперед для любителів домашнього копченого сиру продукт. Ця сітка відрізняється високою міцністю і універсальним розміром осередків.
Вона відмінно підходить не тільки для сироваріння і копчення продуктів, її можна використовувати і для запікання (при температурі до 220°С). C, до 120 хвилин) і (до 125 °C, до 120 хвилин).
Можна різати за потреби.
Домашній копчений сир
Інгредієнти на 1 кг сиру:
10 л низькопастеризованого молока (до 74°C) або свіжого молока, 11 крапель сичужного ферменту Vege Plus, 2 г хлористого кальцію. Рецепт:
Розчиніть хлорид кальцію в 50 мл теплої води. Молоко нагріти до 38-40°С і додати розчинений хлористий кальцій. Потім залити сичужним ферментом, розчиненим у 50 мл теплої води, і залишити на годину. Коли утвориться компактний сир, наріжте його кубиками розміром 1 см і відставте на 10-15 хвилин. Готову сирну масу викласти у форму і віджати сироватку. У каструлі нагріти воду до 75°C, розділити сирну масу так, щоб порції поміщалися в долоні - і кілька разів ошпарити. Віджимайте порції після кожного заварювання, щоб максимально позбутися від сироватки. Коли сир за консистенцією стане нагадувати компактну пластичну масу, сформуйте його і покладіть в сирну сітку. Приготуйте розсіл: на 1 л води додайте 180 г солі і помістіть в нього на 12 годин. охолоджений сир. Витягнувши сир із розсолу, акуратно підсушіть його та коптіть, бажано холодним димом - при температурі до 35-40°С протягом 2-3 годин.