Жаровня для арахісу на 16 штук

Отвори для арахісу великі 25*35мм

• Сковорода на 16 горіхів
• з металу
• дерев'яна ручка
• для газових плит
• розмір горіхів 25*35 мм

Інгредієнти: (на 100 шт. шт. після з’єднання)

• 400 г пшеничного борошна
• 100 г картопляного крохмалю
• 250 г холодного вершкового масла
• 2 яйця класу L
• 100 г цукрової пудри
• 1 пачка ванільного цукру (16 г)
• пів чайної ложки розпушувача

Для крему:

• 1 склянка молока
• половина склянки дрібного пекарського цукру
• 3 жовтки класу L
• 3 столові ложки пшеничного борошна
• 230 г вершкового масла (попередньо вийнявши з холодильника)
• 3 чайні ложки ванільного екстракту або горіхів лікеру
• півсклянки мелених лісових горіхів (можна і італійських, нажаль у нас алергія)
• щіпка солі

Приготування:

Горіхове тісто: насипте борошно в миску, додайте масло і подрібніть його. Додати решту інгредієнтів і швидко замісити тісто. Сформувати кулю, загорнути у фольгу та поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.

З охолодженого тіста зліпити невеликі кульки (потрібно відчувати розмір, варто зробити 2-3 пробних кульки) . Випікати в розігрітому тостері до золотистої скоринки (2 хвилини, в інших машинах час може бути іншим). Вийміть і остудіть.

Крем: Закип'ятіть молоко в каструлі з половиною цукру.

У мисці ретельно змішайте жовтки з сіллю, рештою цукру і ваніліном. Додайте просіяне пшеничне борошно і продовжуйте перемішувати. Коли молоко закипить, вилийте 1/3 суміші в миску і перемішайте. Отриману суміш влити в молоко, що залишилося в каструлі, і варити все як пудинг, постійно помішуючи. Зніміть з вогню, накрийте каструлю харчовою фольгою (так, щоб вона не торкалася пудингу) і відставте до повного охолодження (при кімнатній температурі).

Змастіть вершкове масло та додайте охолоджений пудинг. Змішуйте інгредієнти приблизно 5 хвилин, поки не з’єднаються. Насамкінець додайте мелені горіхи та перемішайте до однорідності.

Начиніть горіхи горіховою масою, перемішайте та охолодіть у холодильнику. Перед подачею їх можна посипати цукровою пудрою.

Приємної їжі