Сковорода Вок 12 дюймів з вуглецевої сталі китайська 31см
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 89999
Оплачивая «Сковорода Вок 12 дюймів з вуглецевої сталі китайська 31см», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Воки» будет доставлен из Польши и проверен на целостность. В цене товара, указанной на сайте, учтена доставка из Польши. Внимание!!! Товары для Евросоюза, согласно законодательству стран Евросоюза, могут отличаться упаковкой или наполнением.
Сковорода Вок 12 дюймів, китайська вуглецева сталь, 31 см
Опис: 12-дюймова (приблизно 31 см) сковорода вок з вуглецевої сталі з круглим дном. Такий розмір сковороди дозволяє готувати їжу для 2-3 осіб одночасно.
Вок з вуглецевої сталі є невід’ємним кухонним інструментом для кожного азіатського кулінара!
Це характеризується тим, що вони швидко нагріваються до дуже високих температур. Завдяки високотемпературній обробці страви, смажені в воке, готуються дуже швидко і корисно. Завдяки короткому обсмажуванню страви зберігають соковитість і аромат, не втрачаючи цінних харчових цінностей і вітамінів.
Кругла та напівкругла форма вока сприяє поширенню температури вгору, де вона найвища внизу та найнижча вгорі. Це дуже важливо, тому що кухар може спритно маневрувати сковородою і використовувати всі температурні області. На практиці це виглядає так, що по краях можуть бути попередньо обсмажені овочі, а в середині, де найвища температура, будуть обсмажуватися інші інгредієнти, які вимагають більш високої температури. Змішування інгредієнтів страви шляхом перемішування і смаження за методом stir-fry, тобто обсмажування при дуже високій температурі в поєднанні з інтенсивним перемішуванням - це те, чого чекає кожна любителька східної кухні в очікуванні свого першого воку!
Ми любимо «кидатися», дивлячись на вогонь і смажити продукти! :)Переваги використання китайського вок з вуглецевої сталі:
- швидкість приготування їжі,
- висока температура смаження,
- можливість смаження, варіння, тушкування та приготування на пару,
- неймовірно смачні та соковиті страви,
- корисні страви, багаті поживними речовинами та вітамінами,
- контакт харчових продуктів з вогнем - природний процес обробки,
- дивовижна азіатська атмосфера, прямо з "вуличної їжі" в Пекіні чи Шанхаї,
- відпочинок від повсякденного приготування страв, які ми так добре знаємо .< /li>
Сковороди з вуглецевої сталі відрізняються від тих, які ми знаємо, - досить суттєво.
Ми знайомі з сковорідками з тефлоновим покриттям, які, на жаль, втрачають свої властивості при тривалому використанні, і Тефлон починає відходити, що робить подальше використання такої сковороди просто небезпечним.
У випадку з вок-каструлею з вуглецевої сталі цього не відбувається, тому що традиційний китайський вок не покритий тефлоном. Воки з вуглецевої сталі мають вуглецеве покриття, яке утворюється під час процесу «горіння воку», який ми опишемо пізніше. Карбоновий наліт - це природне покриття, яке утворюється в процесі горіння олії на розігрітій поверхні сковороди. Завдяки цьому смажені інгредієнти не прилипають до поверхні вока.
Воки з вуглецевої сталі зазвичай доступні в кількох версіях і різних розмірах.
Зазвичай це воки з круглим і плоским дном. Усі вони глибокі, а останні мають додатково сплощене дно. Воки з плоским дном можна поставити прямо на газову плиту, яка не призначена для воків з круглим дном, і смажити продукти, які потребують плоскої поверхні. З іншого боку, воки з повним круглим дном набагато кращі для смаження.
Також в асортименті єспеціальні стабілізатори для стабілізації вока на газовій плиті та спеціальні газові плити для вока з круглим дном. Крім того, усі аксесуари, такі як довгі черпаки та лопатки, запобігають опікам під час інтенсивного перемішування дуже гарячої їжі. Бамбукові щітки для чищення воку, які не можна мити миючими засобами, а лише гарячою водою та бамбуковою щіткою чи чимось подібним.
Ще трохи про способи смаження/пробудження.
- чао - смаження при постійному швидкому помішуванні в невеликій кількості жиру.
- жа - смаження у великій кількості жиру, нагрітого до досить високої температури.
- лю - смаження в невеликій кількості жиру, який потім видаляють і потім тушкують у соусі.
- >цзінь - в каструлі з плоским дном, на помірному вогні, в невеликій кількості жиру, часто після паніровки.
- бао - при дуже високій температурі.
- шао - поєднання варіння, панірування та смаження.
- чжен - приготування страв на пару (для цього способу потрібна бамбукова пароварка, яку ви також знайдете в нашому асортименті).
Способи смаження в жирі - гарячий або теплий.
У китайській кухні при приготуванні страв у воке є два способи смаження в жирі. Смажити можна в розпеченому жирі - тоді страви підрум'яняться і хрусткі, а в розігрітому - тоді вироби залишаться легкими і ніжними. Більш яскравий посуд китайці вважають більш оксамитовим і вишуканим. Готування їжі в воке з жиром не означає, що їжа жирна - нічого страшнішого! Навпаки, після зціджування страви стають хрусткими і в той же час насиченими поживними речовинами. Навіть найвибагливіші гурмани не відмовляться скуштувати страву з воку - це точно! :)
Приготування на пару, перевага каструлі з вуглецевої сталі, якій заздрять інші каструлі!
Так, точно! Вок з вуглецевої сталі також можна використовувати як пароварку. Для цього стане в нагоді так звана пароварка. пароварка або бамбуковий кошик, який є ще одним азіатським кухонним інструментом, без якого азіати не заходять на кухню. У вок наливаємо воду, яку потім доводимо до кипіння, а на стінки вок ставимо кошик, наповнений улюбленими овочами та смачним, соковитим м'ясом.
Невже це так складно розпалити вок з вуглецевої сталі?
Перед першим використанням сковороди вок з вуглецевої сталі її слід «обпалити». Розпалити сковороду вок дуже важливо і водночас просто. Цей процес дуже важливий, оскільки від нього залежатиме, як вок працюватиме під час смаження. Довге використання вока зберігає його карбонове покриття, створене в процесі першого розпалу, завдяки чому їжа не прилипає під час смаження. Після кожного використання його слід належним чином доглядати (злегка змащувати).
Докладну інформацію про розпалювання та обслуговування воків ви отримуєте від нас разом із воком. Вок з вуглецевої сталі не піддається руйнуванню, тож вам не доведеться хвилюватися, якщо щось піде не так під час випалу або якщо вок запилиться протягом місяців невикористання. Ви завжди можете очистити його наждачним папером і виконати весь процес з самого початку. Кухонний інструмент назавжди!
Увага! Вок з вуглецевої сталі не підходить для індукційних, електричних і керамічних плит. Вок підходить для газових плит.
Технічні характеристики:
- діаметр: приблизно 31 см,
- глибина: приблизно 9 см,
- вага: приблизно 940 г,
- товщина стінки: 0,8 мм.