Смаки Гданська

Александра Кухарська

• Видавництво: Бернардинум
• Рік випуску: 2022
• Палітурка: тверда
• Кількість сторінок: 260

Що таке «бідні лицарі»? Як приготувати рисові шматочки або смажених курчат в аґрусовому соусі? Звідки ананасове морозиво в ґданській кухні? Це лише кілька прикладів страв з кулінарної книги 19 століття, які тепер ви можете відтворити самостійно

в комфорті вашого дому та переконайтеся, що старовинна гданська кухня цікава та унікальна

і смачно.

Все завдяки авторам цієї публікації: фотографу Катажині Фізер та музеологу та реконструктору кулінарії Олександрі Кухарській. У результаті зустрічі цих двох жінок з Гданська, їхнього захоплення їжею, історією та красою була створена книга, яка поєднує в собі смаки та аромати старого буржуазного життя.

Видання містить понад сотню рецептів із переведеними розмірами, адаптованих для приготування на сучасній кухні. Автори вдихнули нове життя в запозичені ними рецепти

з «Гданської кулінарної книги», виданої 1858 року. Кожна страва увічнена

у композиції, навіяній натюрмортами, які часто можна сплутати з картинами голландських майстрів. У книзі читач знайде цікаві факти про реалії, які панували на кухні багатовікової давнини, деякі з них були відомі нашим бабусям, а деякі зовсім забуті.

Запрошуємо читати, дивитися та готувати всіх, хто цінує історію, мистецтво та гарну кухню.

[Марка,9788381278683,5/20/2024 13:34:58]