Солтфер калію для маринованого м’яса 100г

Солтфер калію для маринованого м'яса 100 г

Солтфер калію для м’яса? 100g

Солтфер калію для маринованого м'яса 100 г

Калієва селітра - для вилікування свинини, яловичини та телятини.

пропорція для 5 кг м'яса:

до 2,5 літрів води, додайте 1 чайну ложку меленого перцю, 2 чайні ложки марджарам, 2 лавки, 5 зерен на вершині, 12 ялівцевих зерен, кілька гвоздиків, щіпка коріандру та чебрецю (ви також можете використовувати готову суміш трав для цукрів). Готуйте все 10 хвилин. Додайте 10 г нітрату калію (1 упаковка), 20-40 дкг столової солі до охолодженого соління, змішайте цілу чайну ложку цукру, ретельно перемішайте. Вибір м’яса шприцом з голкою товщиною 1 мм введіть близько 100 мл соління через регулярні проміжки часу до внутрішньої частини туші. Помістіть м'ясо суворо камінь або - емальований горщик і налийте решту соління (м'ясо повинно бути повністю покрите). Ковка 7 днів на 4 8 градусів.

Кесильне м'ясо можна приготувати, курять, запечені або на грилі.

Склад:

- Чиста маса: 20 г на 10 кг м'яса

- Калієва селітра E252

-a Поширений вплив на смак м’яса,

-це колір вилікуваного м’яса,

-бактеріостатичний та бактерицидний ефект (особливо якщо мова йде про ковбасні отрути),

Чому краще використовувати нітрат, ніж продукти, що містять нітрити (нітрити, наприклад, Peklosól)?

Використання солі калію, що містить лише іони нітратів, є здоровішим та безпечнішим, ніж кримінальні суміші, наявні на ринку, що у випадку навіть незначного передозування може бути шкідливим для нашого здоров'я.

3. Додаткова корисна інформація.

Крім нітритів, нітрозамінів, сполук, що виникають під час нагрівання м'яса внаслідок нітритів з амінами. Ці сполуки можуть мати канцерогенний ефект.

Солтпер калію триває на 2 дні довше, ніж нітрит, але це, безумовно, здоровіше і безпечніше!