Соєвий лецитин порошок 100% LINIAplus 300г
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 298
Заказывая «Соєвий лецитин порошок 100% LINIAplus 300г» данное изделие из «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Соєвий лецитин (фосфатидилхоліни, E322) - група органічних хімічних сполук, класифікованих як фосфоліпіди, у яких залишок фосфату естерифікований холіном[1][2]. З поживної точки зору назва «лецитин» також може включати інші фосфоліпіди, наприклад цефаліни (фосфатидилетаноламіни) або фосфатидилінозит.
Фосфатидилхолін
Походження та вилучення
b> редагувати
Лецитини вперше добували з жовтків курячих яєць (від грецького λεκιθος, lekythos). Крім того, його присутність була підтверджена в ріпаку, соняшнику, сої та морських тварин (переважно риби). Хоча набагато більше лецитину можна отримати з тварин, через вищу вартість виробництва для промислових цілей цю сировину отримують із рослин як побічний продукт переробки нафти[3].
Одним із методів є на основі низької розчинності полярних ліпідів в ацетоні. У результаті екстракції утворюється фракція, що містить переважно триацилгліцерини та холестерин, а також білково-фосфоліпідну фракцію, яку обробляють етанолом для отримання лецитину високої чистоти [3].
Лецитин також можна виділити за допомогою газів та їх сумішей. у надкритичному стані, наприклад, вуглекислий газ при температурі 40 °C і тиску 300 бар. Неполярні ліпіди розчиняються у вуглекислому газі, який потім можна легко відокремити від газу, який придатний для повторного використання[3].
Біологічне значення
редагувати
Необхідний для функціонування нервової системи організмів тварин. Він комерційно доступний у чистому вигляді та використовується як харчова добавка та в медичних цілях.
В організмі людини лецитин присутній у кожній клітині організму, особливо як компонент клітинних мембран. Він бере участь у різних метаболічних процесах, є дуже важливим компонентом мозку та нервової тканини - захищає мієлінову оболонку, є захисним бар'єром стінок шлунка, бере участь у регулюванні холестерину. Дослідження на щурах показали, що соєвий лецитин значно знижує рівень холестерину та тригліцеридів, одночасно підвищуючи рівень ЛПВЩ[4][5]. Він позитивно впливає на когнітивні функції у людей з когнітивними порушеннями[6], однак немає значущих доказів позитивного впливу лецитину на людей з деменцією[7].