СОЮС СОЄВИЙ ПРЕМІУМ 1Л НАТУРАЛЬНИЙ

АЗІЙСЬКА КУХНЯ

Соєвий соус — оригінальна, смачна та ароматна приправа, яка використовується в багатьох азіатських основних стравах та соусах. Найпопулярнішим використанням соєвого соусу є СУШІ.

Виготовляється тільки з натуральних інгредієнтів!

Без ГМО!

Не містить КОНСЕРВАНТІВ, ДОБАВОК, БАРВНИКІВ, ГЛЮТЕНУ!

Підходить для ВЕГАНІВ

Процес приготування соєвого соусу

Процес починається із замочування соєвих бобів, обсмажування та подрібнення пшениці. Підготовлені продукти змішують з вирослою пліснявою, найчастіше грибком Aspergillus, і залишають для бродіння на кілька днів.

Потім додають воду і сіль, і густу масу залишають «дозрівати» на термін від чотирьох до шести місяців. Деякі «преміальні» соуси можуть залишатися в бочках довше.

Під час бродіння мікроорганізми розщеплюють білки сої та пшениці на амінокислоти, крохмаль перетворюється на прості цукри, а потім ферментується на молочну кислоту та спирт.

Після завершення процесу «дозрівання» суміш пресують і відокремлюють тверді відходи, які потім використовують як добриво. Традиційний соус готовий!

Соєвий соус — це рідка приправа до основних страв або закусок із характерним смаком, отримана шляхом бродіння соєвих бобів і пшениці. Його «прабатьком» вважається китайський продукт Цзян, який використовувався в кухні Селестії з VIII століття до нашої ери. Пізніше подібні товари, але зі своєю національною специфікою, створювалися в Японії, Кореї та країнах Південно-Східної Азії. Європейці дізналися про соєвий соус лише в 17 столітті завдяки торгівлі між голландською Ост-Індською компанією та Японією.