Spiżarnia wiejska obywatelska czyli praktyczne przepisy porządnego
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: Б/В
- Доступна кількість: 2
Оплачивая «Spiżarnia wiejska obywatelska czyli praktyczne przepisy porządnego» данное изделие из «История» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Комора городянська сільська, т. е. практичні приписи правильного і належного утримання та влаштування комори...
[ВИРОБНИК]
Автор: Й. . Dabkiewicz
Рік видання: 1983 (перевидання з 1883)
Кількість сторінок: 110
Обкладинка: м'яка
Формат: 10,5 см х 15,5 см
Коментарі - краї сторінок з легкими забрудненнями
Перевидання оригіналу 1883 року. «Практичні правила правильного і належного утримання та облаштування комори - безпечні та легкі способи збереження всіх харчових продуктів для вживання та зручності людини, а також точні способи приготування всіх видів солінь, холодних м'ясів, сальцесонів, оцту, маринаду, мармеладу. , варення, а також різні настоянки, горілки, наливки, цукрові барвники та інше, усю комору складаючи»
(опис видавництва)
Зміст:
Про влаштування комори /5
Речі, що належать до комори /5
Примітка про посудину /7
Про борошно житнє та пшеничне. /там же
Про сіль /9
Про яйця /10
Про масло і простий сир /11
Про гриби /12
Про огірки /13
Про каплунів /14
Про равликів /15
Про телятину /16
Про хрін /ibid
Про італійську /17
Про диких свиней /ibidem
Про трюфелі /18
Про освітлення масла / 19
Спосіб збереження дичини від псування / там же
Спосіб сушіння зеленого горошку /20
Про сушіння гороху /21
Зерно оцет /23
Оцет спиртовокислий /25
Оцет для полоскання ясен /там же
Оцет для кадіння в домах /26
Квас /там само
Квас журавлинний /27
Спосіб приготування крупи, тобто картопляного борошна /28
Про приготування квашеної капусти /29
Про капусту червонокачанну /30
Спосіб засолювання стручкових грибів /31
Про засолювання підберезників /32
Про засолювання сала і сала /там же
Про свинину /34
Про приготування напівгусятини /36
Потрухи гренландської гуски /ibidem
Спосіб приготування фрикадельок /38
Тефтелі з баранини /там само
Спосіб приготування сухого бульйону /39
Гірчиця з медом /41
Гірчиця з тарганом /42
Спосіб приготування сальцесонів /43
Сальцесонів гусак /44
Телівка /45
Спосіб приготування чорних солоних огірків /46
Білі огірки /47
Спосіб приготування розсольників /48
Маринований щавель /52
Чемпіони соєві /53
Трюфель соєвий /54
Спосіб приготування рулету /55
Спосіб приготування маринаду /56
Маринована ряпушка /58
Маринад з вугра /там же
Маринована корюшка /59
Маринований оселедець /60
Копчений оселедець /61
Медово-морквяний відвар /там же
Спосіб приготування малинового соку і мармеладу /63
Вишневий сік і мармелад /64
Вишневий сік і мармелад /65
Червоний смородиновий сік /66
Сік із вишні або смородини сухий або дорожній