Дріжджі SpiritFerm TC6 Black Magic

Турбо дріжджі для бродіння будь-якого типу: цукор, глюкоза, фрукти, варення, сусла, мед, патока та ін...

Вага нетто: 120г

Склад: дріжджі , активний вуглець, поживна речовина для дріжджів

BlackMagic — це нова формула турбо дріжджів, що поєднує швидкість бродіння та чистоту. BlackMagic - це дріжджі, поєднані у відповідній пропорції з активованим вугіллям, що підвищує чистоту ферментованої суміші під час бродіння. Ослаблені та освітлені дріжджі мають білий колір, а не злегка жовтуватий, як у більшості турбо дріжджів. Смак і запах цукерки нейтральні, без неприємних запахів.

Спосіб застосування: розчиніть 6-7 кілограмів цукру в теплій воді (в цей момент можна додати фрукти). або інші інгредієнти, які ми хочемо ферментувати). ) і наповніть ємність для ферментації до 25 л теплою водою. Вміст пакетика висипати в камеру з температурою 25-30С і ретельно перемішати. Оптимальна температура бродіння 20-30°C, час бродіння від 3 до 5 днів.

Дріжджі SpiritFerm TC6 BlackMagic можна поєднувати у великі партії, не побоюючись перегріву.

Перші випробування були надзвичайно оптимістичними. За температури навколишнього середовища 21-220C суміш із 6 кг цукру завершила бродіння за 3,5 дні, давши несподівано добрі органолептичні результати.

Інструкція з приготування закваски (опари) з дріжджами ТУРБО.

Незалежно від того, яку рецептуру вказують виробники на упаковці дріжджів, ми пропонуємо власні, неодноразово перевірені рецепти, які економічніші та завжди працюють.

Важливий порядок дій і температура.

Ми завжди спочатку розчиняємо цукор у теплій воді (температура води 35-40 градусів C), оскільки розчинений цукор охолоджує воду. Після змішування перевірте температуру розчину води та цукру та охолодіть його або нагрійте до 23-25 ​​градусів за Цельсієм і лише тоді додайте дріжджі та перемішуйте приблизно 1 хвилину. Згаданий час бродіння наведено для установки, що зберігається при температурі 25 градусів C. Рекомендована температура навколишнього середовища становить 20 - 25 градусів C. Якщо температура встановлення опускається нижче 20 градусів C. або підвищується вище 35 градусів C, дріжджі гинуть. а якщо до того часу Якщо не перероблять весь цукор, то вийде менша кількість дистиляту. Під час бродіння рекомендуємо використовувати рідке активоване вугілля, яке покращує смак і пом’якшує запах закваски. Перед дистиляцією рекомендується використовувати додаткові освітлювачі, наприклад, бентоніт, кларовін, Турбо Клар, Супер Клар, Клармедел, Турбоклар тощо - вони покращують смак дистиляту та полегшують очищення ємності після дистиляції. Якщо бродіння закінчується передчасно і дріжджі не переробляють весь цукор, слід використовувати спеціалізовані дріжджі для т.зв. Перезапустіть. Перезапуск зі звичайними дріжджами TURBO буде неефективним.

Основний коефіцієнт перерахунку: один пакет дріжджів + 3 літри води на кожен кілограм цукру

Виробники дріжджів найчастіше рекомендують наступний спосіб приготування ферментаційної установки.6 кг. розчиніть цукор у 21 літрі теплої води (приблизно 35-40 градусів С) і коли вода з цукром охолоне приблизно до 25 градусів. C. потім додайте вміст 1 пакетика дріжджів (наприклад, T24, T48, T3, Turbo Vodka, Coobra та інші).

Після перемішування залиште суміш (не закривайте посудину з дріжджами щільно ) протягом кількох днів (згідно з інструкціями для окремих дріжджів від 3 до 7 днів), а потім перевірте за допомогою цукроміра, чи весь цукор було спожито дріжджами та перетворено на спирт.

Пам’ятайте про величезні можливості розмноження дріжджів і обмежені ресурси, що підтримують їх розвиток (поживні речовини, підкислювачі, вітаміни, мікроелементи)