Дріжджі дріжджів Turbo Koji, 50 г без розмивання біовіну 403250

Турбо -коджі Дріжджі - Дріжки з активними сушеними винокурками з оригінальним азіатським штамом Rhizopus Oryzae та ферментами дозволяють ферментувати налаштування крочі: не трахкав, трахкав, трахнув, розбито ( Легко як налаштування цукру. Суміш не потребує додавання середовища. Час бродіння близько 3 тижнів.

• Оригінальний азіатський штам rhizopus oryzae - допомагає провести процес крохмалення. Картопля*. 4 Гарячі пюре 60-70 ° C.
• без необхідності додавати середовище - суміш не потребує додавання їжі для налаштування. Його склад забезпечує оптимальне бродіння.

Використання:

Налийте 15 л води при 45 ° С у контейнер для бродіння, налийте 7 кг борошна або 7 кг застряглих *круп (кукурудза, пшениця, ячмінь, жито, рис тощо) і ретельно перемішайте. кипляча вода.

встановлено з водою до 25 Л. Якщо вся температура знаходиться в діапазоні 30-35 ° C на поверхні поверхні. Розповсюджувати вміст саше. Через 15 хвилин перемішайте. Залиште бродіння при 25-38 ° С близько 15 днів.

Порада:

Чим більш подрібнена сировина, тим більше крохмалю в крупах буде більш доступним для ферментів, які розкинуть їх на ферментовані цукри, що ферментуються дріжджами простими цукром.

* Використання з картоплею:

4 кг промиваної картоплі, розрізати на невеликі частини і налити 6 літрів киплячої води, щоб усунути небажані мікроорганізми (не дотримуйтесь температури води, а температура води не досягне приблизно 45 ° C). 25 ° C) і розкладіть у нього 3 кг картопляного крохмалю.

у 30-літровий контейнер, в якому бродіння буде проводитися, наливайте 6 літрів окропу і додайте раніше зволожений крохмаль, постійно помішуючи, поки муть не утвориться. Її!) Змішайте ціле. Коли температура встановлення досягає 30 - 35 ° C, довірена довіреній настройці розширила весь вміст сачеї коджі і залиште під кришкою 15 хвилин для гідратації.

Після цього часу змішайте всю налаштування дуже ретельно, а потім закрийте кришку і покладіть у неї бродіння з водою. Близько 15 днів у темному місці.

Порада:

Процес бродіння проводиться при низькій температурі, тому пам’ятайте, що всі судини, що використовуються для підготовки налаштування та інструментів, ретельно дезінфіковані!

Примітка: Налаштування будуть піни! Сировина падає на дно.

інгредієнти: глюкокамлак, дріжджі для спиртзаводу, гриби Rhizopus oryzae, альфа-амілаза

упаковка використовуйте упаковку в повному обсязі до одного налаштування.