Стартовий набір для червоних вин

на 25 л

Спеціально для наших клієнтів ми підготували унікальний набір для бродіння червоних вин з інструкцією, що додається. Протокол виробництва простим способом проведе вас через весь процес бродіння, враховуючи моменти додавання препаратів та їх кількість.

Все, що вам потрібно для створення власного вина - в одному місці!

Набір містить:

• Дріжджі UCLM S377 5г
• Спрінгферм 5г
• Діамоній фосфат з тіаміном ТАП 10г
• Пісульфіт калію 10 г
• Протокол виробництва червоного вина
• Специфікація/журнал бродіння

Дріжджі UCLM S377

• UCLM S377 було обрано через відсутність впливу на характер вина, пов’язаний із тер’єром і сортом. Вони можуть яскраво підкреслити переваги штаму Syrah.
• Використання дріжджів UCLM S377 дозволяє досягти відмінних результатів у виробництві добре структурованих і збалансованих вин. Спокійне і стабільне бродіння дозволяє проводити масове бродіння з мацерацією, що в свою чергу дає можливість покращити структуру вина. Крім того, поступове виробництво алкоголю під час бродіння викликає велике вилучення поліфенолів. Вина, вироблені з використанням дріжджів UCLM S377, мають виняткові можливості дозрівання та високу якість завдяки високому вмісту гліцерину.

Середування TAP

• Це середовище використовується для підвищення кількість поживних речовин у суслі під час бродіння. Тіамін, що міститься в ньому, збільшує популяцію дріжджів і значно покращує ефективність бродіння.

SpringFerm

• Springferm - це активатор бродіння на основі автолізу дріжджів. Цей препарат в три рази багатший азотом, ніж доступні основні неактивні дріжджі. Це органічне середовище дріжджового походження, яке, крім тіаміну, містить амінокислоти, стерини, мінерали та вітаміни, а також дріжджові клітинні стінки. Цей склад забезпечує повне бродіння.

Метабісульфіт калію

• Додавання метабісульфіту калію у відповідних кількостях зупиняє бродіння. Крім того, він має антиоксидантну дію. Цей препарат також захищає вино від бактеріальних інфекцій. Це захід, який зазвичай використовується в харчовій промисловості для захисту їжі. Метабісульфіт калію — білий кристалічний порошок.