Кудзу - Лопаткова

(Pueraria lobata)

Багаторічна морозостійка ліана, належить до родини Бобових, походить з півдня Японії та південного сходу. Китай. Це їстівна рослина, але також вважається інвазивною. Розмножується столонами або насінням, яке дозріває в стручках. Виростає до 30 м, квітки пурпурні або фіолетові, довжина до 30 см, приємно ароматні, бульбоподібні корені. Період цвітіння триває з липня по жовтень. Добовий приріст може досягати 30 см. Недерев'яні частини рослини їстівні. Бульби можуть важити до 35 кг і містити до 10% крохмалю. Вони придатні для споживання після термічної обробки або використовуються для отримання крохмалю, який традиційно використовується як інгредієнт страв у Східній Азії. Крохмаль використовують, наприклад, у вигляді паніровки, як добавку до загущення соусів, супів або як інгредієнт десертів, з нього готують пудинги. Його іноді використовують замість агару або желатину.

У В'єтнамі крохмаль приправляють олією помело, а потім використовують для приготування напоїв улітку. В Японії квіти використовують для приготування желе. Порошок кореня також використовувався протягом століть у Східній Азії для приготування чаю та настоянки. Порошок кореня не містить глютену. Молоде листя або стебла можна їсти в салатах або варити як овоч, також можна їсти вареними або маринованими, вони мають ванільний аромат. Їх також можна обмазати тістом і обсмажити в жирі (як квіти кабачків). Багаті поживними речовинами свіжі молоді пагони за смаком нагадують суміш бобів і гороху. Коріння, квіти і листя виявляють високу антиоксидантну активність, що дозволяє використовувати їх в їжу. Корінь також містить кальцій, натрій, залізо та багато інших мінералів. У традиційній китайській медицині (ТКМ) кудзу вважається однією з 50 основних трав. У трактаті Баопузі записано, що корінь, який дають разом із квітами, викликає віщі сни.

Традиційно використовується для лікування шуму у вухах, запаморочення, мігрені, коронарної недостатності, гіпертонії, алергії, діареї та при лікуванні алкоголізму, застуди, грипу, лихоманки. У Китаї його також традиційно використовують як ліки від алкоголізму та похмілля. Ефект при лікуванні алкоголізму приписують дайдзіну і дайдзеїну. Корінь використовується для запобігання надмірного вживання алкоголю, а квітка допомагає детоксикувати печінку та полегшити симптоми похмілля. Дослідження показали, що кудзу може зменшити як похмілля, так і бажання випити алкоголь, а також використовується для лікування кокаїнової та тютюнової залежності. Точний механізм дії ще не встановлено, але він може бути пов’язаний як з метаболізмом алкоголю, так і з ланцюгами винагороди в мозку. Кудзу містить ряд корисних ізофлавонів, включаючи пуерарин, а також дайдзеїн (протизапальний і антибактеріальний засіб), дайдзин (протираковий засіб) і геністеїн (протилейкемічний засіб). Завдяки вмісту сполук, які можуть впливати на нейротрансмітери серотоніну, кудзу виявився корисним у лікуванні мігрені та кластерних головних болів.

Властивості:

Має підлужнювальний ефект на кров Знімає втому Детоксикує організм Зміцнює імунітет Регенерує тіло та нервову систему Регулює апетит, травлення та корисний при кишкових проблемах (діарея, коліт) Знижує підвищену кислотність, артеріальний тиск, лихоманку Зменшує наслідки менопаузи та андропаузи Покращує настрій (корисно при лікуванні депресії) Стимулює вироблення серотоніну та дофаміну Підтримує концентрацію, пам'ять та кровообіг Сприятливо впливає на нервово виснажений та ослаблений організм Має потенційну протиракову дію

Ціна за штуку в розділі «Купити зараз» стосується 10 насінин.