BROWIN

Книга «Створення дистилятів від A до Ż»

Автор: Dr. Eng. Ewa Kwapisz

Книга «Створення дистилятів від A до Ż» Dr. Eng. Ева Квапіс — це унікальне, важливе й довгоочікуване читання — принаймні з кількох причин:

BROWIN - Книга "Створення дистилятів від A до Ż"

Книга "Створення дистилятів від A до Ż"автора Dr. Eng. Ewa Kwapisz — унікальна, важлива та довгоочікувана книга — принаймні з кількох причин:

• Книга задовольняє потреби всіх тих, хто чекав на вичерпне та, можливо, доступне вивчення теми створення дистилятів у мікромасштабі. .
• У ньому представлені всі важливі питання (від A до Ż), пов’язані з процесом створення дистилятів, включаючи: сировина, корисне обладнання та аксесуари, дріжджі, рекомендовані для дистиляції, ферментні препарати та середовища, вимірювальні прилади та методи, проведення необхідних розрахунків, принципи приготування сусла, проведення бродіння та дистиляції, очищення та приправа дистилятів, вирішення можливих проблем.
• Він охоплює тему дистиляції з урахуванням застосовних правових положень - він адресований як тим, хто цікавиться темою дистиляції з теоретичної точки зору, так і людям, які хочуть створювати власні дистиляти в межах дозволено законом.
• Поєднує практичні аспекти дистиляції, запропоновані технічні та продуктові рішення з характеристиками найпопулярніших спиртів, вироблених за допомогою дистиляції. Завдяки цьому книга є зручним компендіумом знань як про дистиляцію, так і про її наслідки – визнані та ціновані дистиляти у світі.
• У ній представлено питання, пов’язані із зерном. сусла та фруктово-цукрових установок. , а також принципи створення дистилятів з фруктових і трав'яних настоянок, на основі акцизного спирту - що, безумовно, оцінять любителі, які хочуть створювати власні спиртні напої цього типу.
• Містить набір із 30 рецептів, розділених на рецепти для людей, які мають кваліфікацію для майстрової дистиляції і для домашніх любителів. Для останньої групи основою для створення власних напоїв є алкоголь, придбаний у магазині – як правило, спирт, коньяк, горілка чи вино. Рецепти, включені в довідник, є вражаюче різноманітною пропозицією, включаючи як чисті спирти, так і ті, що мають більш складні характеристики (віскі, бренді), різні види ароматних спиртів > b>(такі як джин, гейст, узо, пастис) і фруктові, кавові чи какао-лікери.

Книжка чудово заповнює прогалину на видавничому ринку, яку можна було помітити в польських виданнях на цю тему. Складне, багатогранне і багато в чому непросте питання створення дистилятів розроблено з амбітною концепцією, яка, безсумнівно, зацікавить як практиків, особливо новачків у своєму захопленні, так і читачів, які хочуть вивчити суто теоретичні аспекти. виробництва різних типів дистилятів. Робота над публікацією вимагала пошуку правильного «ключа» — доступного як людям, які вже мають необхідні дозволи на виробництво цього типу напоїв у мікромасштабі, але все ще шукають натхнення , а також для ентузіастів, які планують отримати такі дозволи. Книга також вказує на можливості, доступні для зростаючої кількості домашніх любителівзацікавлених дистиляцією в межах чинного законодавства, використовуючи придбаний алкоголь з акцизним податком.

Автор зосередився на представленні послідовної концепції. діяльності, що веде до отримання високоякісних дистилятів. З багатьох можливостей, відомих досвідченим практикам, вона вибрала перевірені рішення та продукти, які сприяють задоволенню входженням у світ дистилятів, вивчаючи специфіку їх створення та відкриваючи власну творчість у цій сфері.

Книга містить набір рецептів, спеціально розроблених як з власниками ліцензій на дистиляцію, так і з людьми, які не мають такої можливості, але хочуть легально відчути азарт від створення такого типу міцних напоїв. Цій другій групі присвячена пропозиція приготування дистилятів з настоянок.

Власні алкогольні напої, як чисті, так і з характером, наприклад, віскі, ром, бренді, граппа чи лікер, є мрією багатьох. Завдяки цій книзі ви, безумовно, станете набагато ближчими до реалізації - за умови дотримання правил винокурного мистецтва та відповідно до закону.

Структура книги:

• вступ і короткий огляд історії винокуріння;
• правові аспекти винокуріння в Польщі;
• винокуріння в мікромасштабі;
• есенція та продукти бродіння, використана сировина;
• есенція та продукти дистиляції, алкогольна продукція;
• обладнання та аксесуари;
• li>ферментні препарати, дріжджі, що використовуються для винокуріння, та дріжджові середовища;
• вимірювання основних параметрів - прилади та методи;
• проведення необхідних розрахунків;
• приготування дистилерних заторів , догляд за процесом бродіння;
• технічні аспекти, дистилятори та догляд за процесом дистиляції браги;
• очищення, дозрівання та виправлення дистилятів;
• дефекти дистилятів і найпоширеніших помилок;
• чисті, якісні, натуральні горілки;
• настоянки на горілці;
• 30 рецептів;
• висновок, глосарій та література.

• Кількість сторінок: 248
• Формат: 153x226 мм
• Палітурка: прошивно-клеєна, цільна
• Колір: 4+4
• 2 склеєні вкладки
• Вага 1 шт.: 0,45 кг