Чіпси найвищої якості!

Суха коптильна деревна стружка 100% PLUM 10 літрів (5x2 л), сертифікат GRILLPAL класу 02

Код: 1158-10

Під час копчення сливове дерево створює дим із легким фруктовим ароматом, що надає м’ясу та м’ясній нарізці природний солодкуватий коричневий смак.

Рекомендуємо зробити невеликий тест на невеликій кількості м'яса, тому що не всім може сподобатися солодкуватий смак продуктів, копчених на сливовому дереві.

Характеристики деревної тріски для копчення:

• Стріска класу 02,, тобто фракції товщиною 1 - 3 мм,
• Вологість деревини +-10%
• 100% натуральна деревиназ екологічно чистих районів
• Не містить просочення та консервантів, не містить пилових фракцій.
• Чисті та добре очищені від пилу
• Ретельно відсортовано
• Без цвілі та грибків
• Без хімічних добавок
• У зручній вітринній упаковці міститься 10 літрів деревної тріски (5 мішків на блискавці по 2 літри), яких вистачить приблизно на 40 годин копчення.

Деревну тріску слід зберігати в сухому та прохолодному місці.

✅  Функції продукту

• EAN: 5905658055813

• Бренд: Grillpal
• Порода дерева: Слива
• Зернистість: Клас 02 (1-3 мм)
• Ємність (л): 10
• Вологість (%): 10
• Вага (кг): 2,5
• Глибина (см): 32,5
• Ширина ( см): 16,5
• Висота (см): 24

✅  Упаковка та економічність покупки

Уся деревна тріска Grillpal доступна в таких упаковках:

• 2 літри (500 г) - мішки на шнурках
• 5 літрів (1,25 кг ) - пластиковий контейнер< /li>
• 10літрів (2,5 кг) - Дисплейний картон (5 мішків х 2 літри)
• 60 літрів (15 кг) - мішок
• 495 кг (піддон 33 мішка) розміри піддона довжина/ширина/висота 120х80х220, вага брутто з піддоном 515 кг

Чим більше упаковка, тим нижча ціна за літр чи кг тріски.

✅  Типи деревини, наприклад спеції

Чіпси схожі на прянощі: залежно від породи дерева, з якого їх виготовили, одні більше підходять для свинини, інші — для риби, треті — для птиці чи сиру. Дим від спаленої деревної тріски проникає глибоко в продукт, надаючи йому аромат і колір, відповідний породі використовуваної деревини. Вид деревної тріски має значний вплив на кінцевий смак копченого продукту, а найбільше задоволення приносить змішування різних деревних трісок, тобто складання власних рецептів.

Для копчення використовувати тріску листяних порід дерев, БЕЗ КОРИ. Винятком є ​​лише ялівець, який слід вживати в помірних кількостях. Деревна тріска використовується для згущення диму в коптильній камері, а тип деревини, яка використовується під час копчення меленої деревини (тріски), впливає на колір і сенсорні характеристики продукту.

Ми пропонуємо тріску з різних порід деревини. Спробуйте та використовуйте як спеції.

Вільха-бук,вільха,бук,береза,дуб, вишня, вишня,яблуня,слива,клен, горіх.

✅  Типи та класи чіпсів Grillpal (товщина)

• вільха-бук (50/50) - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм) )< /li>
• buk - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
• вишня -клас 02 (1-3 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм) )
• дуб - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
• яблуня - кл.02 (1-3 мм), кл.08 (4-8 мм), кл.10 (6-12 мм) )
• клен - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
• вільха - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм) )
• слива - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм).

✅  Якість - сертифікати

Ми не тільки продаємо деревну тріску, але й використовуємо її для копчення, тому ми впевнені, що продукція, яку пропонуємо нашим клієнтам, є найкращої якості. 

Деревна тріска виробництва Grillpal має позитивні відгуки:

• Державна санітарна інспекція
• Державний інститут гігієни
• Інститут м'ясожирової промисловості

Деревина, яка використовується для виробництва чіпсів, ретельно сортується (уламується) і відповідає стандартам якості:

• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008

Параметри коптильної стружки вказано у заводському стандарті NZ-1/ZW/2016.

Постійно контролюється якість виробництва та зберігання деревної тріски.

Деревина, яка є основною сировиною для виробництва деревної тріски. Його отримують з екологічно чистих лісових масивів, які перебувають у віданні організаційних підрозділів Держлісів.

Коптильна тріска сушиться при температурі приблизно 600°C, що знищує спори плісняви ​​та грибків, а також мікроорганізми, що знаходяться в обробленій деревній масі.

✅  Куріння – як використовувати

15-45 мл деревної стружки на 1 кг м'яса. Залежно від типу коптильні та димогенератора, засипте деревну тріску в димогенератор. У старих моделях коптильниць, оснащених тільки спеціальним піддоном для спалювання дров, тріска насипається в цю ємність. НІКОЛИ не ставте безпосередньо на джерело тепла, оскільки вони швидко згорять.

✅  Приготування на грилі – як використовувати

Чіпси також є чудовим продуктом для смаження на грилі та забезпечують подібні кінцеві результати до копчення.

Насипте шар товщиною 2 см навколо розжарених деревних брикетів або деревного вугілля. НІКОЛИ не лийте прямо у вогонь, оскільки вони швидко згорять. Накрийте решітку. Час смаження: від 10 до 30 хвилин (залежно від розміру та виду м'яса, ковбаси, сиру тощо).

✅  Пам’ять

Чіпси слід зберігати в сухому та прохолодному місці.

✅  Додаток

Чіпси використовують для копчення та смаження. Вони ідеально підходять для традиційних коптилень з каміном і для електричних коптилень з димогенератором.

Стріска класу 02 (1-3 мм) і класу 04 використовується, наприклад, в димогенераторах Borniak.

Стріска класу 04 (3-5 мм), можна змішувати з класом 08 і класом 10, для димогенераторів Grillpal®, Browin, Fasanio або Dymbox тощо.

Чіпи класу 08 (4-8 мм) призначені для димогенераторів Grillpal®, Browin та Dymbox тощо.

Чіпи класу 10 (6-12 мм) призначені для димогенераторів Grillpal®, Browin, Fasanio та Dymbox тощо.

Для димогенераторів Grillpal® і Dymbox використовується суміш деревної тріски класів 08 і 10.