Суха коптильна тріска 100% ВИШНЯ 15 кг/60 літрів, сертифікат класу 08

Код: 3799

Тип: 100% вишнева стружка. Країна походження: Польща.

Вишнева тріска створює тонкий дим із фруктовим, трохи гіркуватим смаком, але приємним і цікавим запахом. Продукти, копчені таким димом, набувають кольору червоного вина з фруктовим ароматом.

Характеристики деревної тріски для копчення: - деревна стружка класу 08, тобто фракції товщиною 6 - 8 мм, - ретельно відсортовані, - без цвілі та грибків, - чистий і добре знепилений, - пакету об'ємом 60 літрів вистачить приблизно на 240 годин копчення.

Технічні дані: - Продукт - висота х ширина х глибина: 79 см х 42 см х 20 см, - вага нетто: 15,3 кг.

Чіпси слід зберігати в сухому та прохолодному місці.

✅  Функції продукту

• EAN: 5905658052133

• Бренд: Grillpal
• Порода дерева: Вишня
• Зернистість: Клас 08 (6-8 мм)
• Ємність (л): 60
• Вологість (%): 10
• Вага (кг): 15,3
• Глибина (см): 20
• Ширина ( см) ): 42
• Зріст (см): 79

✅  Види деревини, наприклад спеції

Чіпси схожі на прянощі: залежно від породи дерева, з якого їх виготовили, одні більше підходять для свинини, інші — для риби, треті — для птиці чи сиру. Дим від спаленої деревної тріски проникає глибоко в продукт, надаючи йому аромат і колір, відповідний породі використовуваної деревини. Вид деревної тріски має значний вплив на кінцевий смак копченого продукту, а найбільше задоволення приносить змішування різних деревних трісок, тобто складання власних рецептів.

Для копчення використовувати тріску листяних порід дерев, БЕЗ КОРИ. Винятком є ​​лише ялівець, який слід вживати в помірних кількостях. Деревна тріска використовується для згущення диму в коптильній камері, а тип деревини, яка використовується під час копчення меленої деревини (тріски), впливає на колір і сенсорні характеристики продукту.

Ми пропонуємо тріску з різних порід деревини. Спробуйте та використовуйте як спеції.

Вільха-бук,вільха,бук,береза,дуб, вишня, вишня,яблуня,слива,клен, горіх.

✅  Типи деревної стружки та класи (товщина)

• вільха-бук (50/50) - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм) )< /li>
• buk - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
• вишня -клас 02 (1-3 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм) )
• дуб - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
• яблуня - кл.02 (1-3 мм), кл.08 (4-8 мм), кл.10 (6-12 мм) )
• клен - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм)
• вільха - кл.02 (1-3 мм), кл.04 (3-5 мм), кл.08 (4-8 мм) )
• слива - клас 02 (1-3 мм), клас 04 (3-5 мм), клас 08 (4-8 мм), клас 10 (6-12 мм).

✅  Упаковка та економічність покупки

Чіпси доступні в упаковках:

• 2 літри (500 г) - мішки на шнурках
• 5 літрів (1,25 кг ) - пластиковий контейнер< /li>
• 10літрів (2,5 кг) - Дисплейний картон (5 мішків х 2 літри)
• 60 літрів (15 кг) - мішок
• 495 кг (піддон 33 мішка) розміри піддона довжина/ширина/висота 120х80х220, вага брутто з піддоном 515 кг

Чим більша упаковка, тим нижча ціна за літр або кг деревної тріски.

✅  Якість - сертифікати

Ми не тільки продаємо деревну тріску, але й використовуємо її для копчення, тому ми впевнені, що продукція, яку пропонуємо нашим клієнтам, є найкращої якості. 

Чіпси мають позитивні відгуки:

• Державна санітарна інспекція
• Державний інститут гігієни
• Інститут м'ясожирової промисловості

Деревина, яка використовується для виробництва чіпсів, ретельно сортується (уламується) і відповідає стандартам якості:

• PN-91/D-95018
• PN-92/D-95008

Параметри коптильної стружки вказано у заводському стандарті NZ-1/ZW/2016.

Постійно контролюється якість виробництва та зберігання деревної тріски.

Деревина, яка є основною сировиною для виробництва деревної тріски. Його отримують з екологічно чистих лісових масивів, які перебувають у віданні організаційних підрозділів Держлісів.

Деревна тріска для копчення сушиться при температурі приблизно 600°C, що знищує спори плісняви ​​та грибків, а також мікроорганізми, що знаходяться в обробленій деревній масі.

✅  Куріння – як використовувати

15-45 мл тріски на 1 кг м'яса. Залежно від типу коптильні та димогенератора, засипте деревну тріску в димогенератор. У старих моделях коптильниць, оснащених тільки спеціальним піддоном для спалювання дров, тріска насипається в цю ємність. НІКОЛИ не ставте безпосередньо на джерело тепла, оскільки вони швидко згорять.

✅  Приготування на грилі – як використовувати

Чіпси також є чудовим продуктом для смаження на грилі та забезпечують подібні кінцеві результати до копчення.

Насипте шар товщиною 2 см навколо розжарених деревних брикетів або деревного вугілля. НІКОЛИ не лийте прямо у вогонь, оскільки вони швидко згорять. Накрийте решітку. Час смаження: від 10 до 30 хвилин (залежно від розміру та виду м'яса, ковбаси, сиру тощо).

✅  Пам’ять

Чіпси слід зберігати в сухому та прохолодному місці.