Сухі пивні дріжджі Pinnacle Crisp Sour - верхового бродіння
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 5
Оплачивая «Дрожжи сухие пивные Pinnacle Crisp Sour верхового брожения» данное изделие из «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Сухі пивні дріжджі Pinnacle Crisp Sour - верхового бродіння
Pinnacle Crisp Sour - це унікальний штам Lachancea thermotolerans, виділений із природи та відібраний через його здатність виробляти молочну кислоту. Результатом є м’яка та освіжаюча кислотність від тонкої до помірної інтенсивності, залежно від умов пивоваріння.
Цей сорт створює приємний аромат тропічних фруктів і цитрусових. Рецепти з низькою смаковою складністю можуть містити тонкий натяк на традиційні аромати бельгійського кислого пива.
Pinnacle Crisp Sour є чудовим вибором для виробництва традиційних і сучасних стилів кислого пива, таких як Sour IPA, Berliner Weisse, Gose, Lambic/Geuze та Fruit. Кислий.
Параметри:
- Згасання: 70 - 82%
- Дозування дріжджів: 50 - 100 г/гл, збільшити до 100 - 200 г/гл при високій густині сусла вище 14°P
- Температура бродіння: 18 - 30°C
- Швидкість бродіння: середня
- Флокуляція: середня
- Стійкість піни: середня
- Стійкість до алкоголю: до 6 - 8% ABV (збільште дозу дріжджів для більшого екстракту)
- POF: негативно
- Відновлення діацетилу: дуже добре
- Інгредієнти: дріжджі (Lachancea thermotolerans), емульгатор (E491)
Спосіб застосування: Дріжджі 30 хв. перед використанням зволожити при 26°C (+/- 3°C).