Суха житня закваска 52г - Комора <3

Домашній якісний хліб – це те, чому варто присвятити час! Не можна заперечувати, що найкращий хліб виходить на заквасці. Однак не у всіх є можливість і час приготувати власну закваску, яка потребує нашої уваги, часу та самовіддачі. На допомогу приходить наш новий продукт - суха житня закваска, з якої виходить не менш смачний і цінний буханець!

ВІДКРИЙТЕ СВОЮ ДОМАШНЮ ПЕКАРНЯ З НАМИ <3

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ на 100 г продукту

• Енергетична цінність: 1102 кДж / 262 ккал
• Жири: 1,5 г
• включаючи насичені жирні кислоти: 0,5 г
• Вуглеводи: 44 г
• включаючи цукру: 14 г
• Клітковина: 21 г
• Білок: 7,7 г
• Сіль: 19 г

Вага нетто: 52 г

Склад: закваска житня (50%) , ячмінне солодове борошно (19,2%), сіль (19,2%), цукор (11,6%)

Може містити: насіння кунжуту, молоко, соя, горіхи та арахіс.

Зберігати в сухому та прохолодному місці.

Житня закваска

Суха житня закваска - відмінна заміна традиційної житньої закваски, приготування якої досить трудомістке. Тривалий термін зберігання дозволить готувати улюблену випічку в будь-який час. Суху житню закваску також рекомендують використовувати для приготування тіста для піци. Суха житня закваска містить глютен, тому не підійде людям з целіакією або підвищеною чутливістю до цієї речовини.

Житня закваска - поживна цінність

Житня закваска є джерелом багатьох мінеральних речовин і вітаміни, такі як вітаміни групи В, клітковина, цинк і магній. Житній хліб на заквасці містить велику кількість заліза. Це надзвичайно цінний мінерал для організму людини, який, серед іншого: сприяє хорошій регенерації тканин і їх правильному розвитку. Хороша новина полягає в тому, що житня закваска має низький глікемічний індекс, тому буде відмінним вибором для людей, які щодня борються з діабетом або мають проблеми з метаболізмом цукру.

Житня закваска - для чого вона?

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

ПРИГОТУЄМО:

-250г житнього борошна типу 720

-200г борошна пшеничного типу 750

-310 мл води

-15 г свіжих або 7 г сухих дріжджів

У ДУХОВІ СУХОВКУ:

1. 52 г суміші для випічки хліба на заквасці насипте в миску, додайте 250 г житнього борошна типу 720 і 200 г борошна пшеничного типу 750, потім залийте 310 мл води кімнатної температури. Додайте 7 г сухих або 15 г свіжих дріжджів.

2. Вимішуйте тісто міксером на низькій швидкості, поки всі інгредієнти не змішаються, а потім вимішуйте тісто приблизно 5 хвилин на високій швидкості, поки не отримаєте тісто однорідної гладкої консистенції. Залиште тісто накритим на 20 хвилин.

3. Вийміть тісто, сформуйте довгий рулет і покладіть його у форму (наприклад, розміром 25x11x7). Накрийте та залиште тісто підходити приблизно на 60 хвилин (щоб подвоїти його об’єм).

Після 30 хвилин підйому ви можете зрізати верхню частину шматка, щоб запобігти неконтрольованому розтріскуванню.

4. Поставити форму в гарячу духовку (200-220 °C) на середній рівень і випікати 50 хвилин. Щоб отримати відповідну вологість у духовці, одночасно поставте ємність із гарячою водою.

У МАШИНІ ДЛЯ ВИПІЧАННЯ:

1. Налийте 280 мл води кімнатної температури у форму машини

2. 52 г суміші для випікання хліба на заквасках залити водою, додати 250 г житнього борошна типу

720 і 200 г пшеничного борошна типу 750 і додати 7 г сухих або 15 г свіжих дріжджів.

3 . Запустіть пекарню в базовій програмі випікання хліба.

4. Після випічки вийміть хліб із машини.

Ми щиро запрошуємо вас відвідати наші інші пропозиції, де ви можете знайти наступне борошно:

• Мигдальне борошно - натуральна заміна пшеничного без глютену борошно, яке набуло популярності у використанні в низьковуглеводних дієтах. Воно підкорює полиці магазинів здорової їжі!
• Кокосове борошно - ви можете легко приготувати багату клітковиною, низьку кількість вуглеводів та ароматну випічку.
• Борошно для піци ТИП 00 - дуже легке, тому тісто для піци з цим типом борошна виходить хрустким, пухким і добре піднялося.
• Пшеничне борошно для кексів ТИП 450 / ТИП 405 ЕКСТРА – ідеально підходить для приготування ідеального бісквіта, тіста для млинців і вафель. Найбільш універсальний з усіх сортів борошна, а його висока якість втілюється в кінцевому ефекті борошняних страв.
• Борошно пшеничне класу люкс ТИП 500 - хороший вибір для виробництва домашньої продукції. тісто для вареників, макаронів та інших кондитерських виробів. З борошна класу люкс ми приготуємо ідеальне пісочне тісто, бабки та типовий пшеничний хліб.
• Борошно пшеничне універсальне ТИП 650 - як видно з назви, "універсальне"! Спробуйте це для заправок і густих соусів. З ним не буває пекарських бід ;)
• Борошно пшеничне житнє ТИП 720– один із основних інгредієнтів корисного заквасного хліба, аромат якого гордо поширюватиметься по домівках! li>
• Пшеничне хлібне борошно типу 750 - ідеально підходить для випікання пухких буханців, а також коричневих булочок, приготування пасти, млинців і тіста для вареників.
• Борошно зі спельти світле ТИП 650– однозначно цінніше, ніж класичне пшеничне борошно. Легкий і універсальний.
• Цільнозернове борошно зі спельти TYP 2000 - набагато корисніша альтернатива класичному пшеничному борошну. Борошно зі спельти може бути основою для легкої, здорової випічки, але через видиму присутність висівок воно потребує додавання більшої кількості води.
• Цільне житнє борошно ТИП 2000 - ідеальне борошно для підживлення нашої домашньої житньої закваски, характеризується високим вмістом цінних харчових волокон і мінеральних речовин, завдяки низькому ступеню помелу, варто поєднувати з іншими видами борошна.
• Пшеничне борошно Грема ТИП 1850- цільнозернове пшеничне борошно можна використовувати для випікання здорового домашнього хліба та темних зернистих булочок.
• Цільнозернове пшеничне борошно - Цільнозернове пшеничне борошно можна використовувати для випікання здорового домашнього хліба та темних зернистих булочок.
• Цільнозернове житнє борошно - Цільнозернове житнє борошно можна використовувати для здорової житньої випічки або панірування
• Борошно крупчатка ТИП 450 - Вивчаючи рецепт ідеального бісквіта для торта, ви неодмінно зустрінете додавання крупчатки. Змішування цього типу борошна з пшеничним — секрет успішної випічки!
• Манна крупа — використовувалася століттями! Він має багато корисних властивостей. Хто з нас не пам'ятає манну крупу ;-) ?
• Пшеничні/полбові висівки - недооцінена добавка до випікання хліба та смачних сніданків.
• SEMOLA - також називається манною крупою! Це дозволяє отримати пружне і не осипається тісто. Кожен піцерій знає, що без неї не обійтися