Суміш рідких винних дріжджів
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 16
Просматривая «Суміш рідких винних дріжджів» данный товар из каталога «Дрожжи» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Дріжджі хересні винні 20 мл BIOWIN
Дріжджі благородні рідкі для домашніх вин - ємність 20 мл. Херес - для білих десертних вин; такі фрукти, як вишня, яблука, глід, шипшина, білий виноград, біла смородина, родзинки та зернові культури.
Виробництвом вина з фруктового сусла ми завдячуємо мікроорганізмам, а точніше, великій групі дріжджів, що належать до роду Saccharomyces cerevisiae і Saccharomyces bayanus. Використовувані у виноробній промисловості, спеціально відібрані та вдосконалені в лабораторіях благородні винні дріжджі поділяються на ряд сортів залежно від уподобань субстрату (вид фруктів, концентрація цукру), швидкості та ефективності виробництва спирту.
Дріжджі пропонуються у вигляді суспензії в спеціальній захисній рідині; суглинок. 20 мл. Вони помітні в пакетику у вигляді світло-коричневого осаду. Перед використанням добре струсіть пакет, щоб рідина помутніла.
Одної дози після розмноження достатньо для приготування до 25 літрів вина.
Дріжджі в рідкій суспензії мають всі сертифікати, що підтверджують їх високу якість. Штами походять з найвідоміших мікробіологічних інститутів Польщі, вони є мезофільними організмами, тобто розмножуються в діапазоні температур від 18 до 30 °C.
Переваги благородних винних дріжджів: - стійкість до спирту приблизно 14- 18% - стійкість до високих концентрацій цукру (медового або універсального), вуглекислого газу, дубильних речовин - витримують більш високі концентрації сірки, наприклад, після використання метабісульфіту калію - процес бродіння, який вони проводять, відбувається швидше, що знижує ймовірність інфекцій - готовий вино стабільне та добре ослаблене - колір стійкий і відповідний підібраний букет
Недоліки бродіння з дикими дріжджами: - толерантність до алкоголю лише приблизно до 10% - низька стійкість до кислот, вищі концентрації цукру, велика кількість дубильних речовин, наприклад, вино з чорноплідної горобини - бродіння, що здійснюється ними, не закінчується - готове вино часто нестійке і легко заражається - колір вина часто нестабільний - смак і аромат готового вина значною мірою залежать від результат випадковості
Дріжджі слід зберігати в прохолодному та сухому місці, не піддаючись впливу сонячного світла.