Гриби шиітаке, або японські гриби, є популярним інгредієнтом китайських і японських страв. Його цінують протягом тисячоліть завдяки його смаковим, поживним і лікувальним властивостям. Це один із найдавніших грибів, вирощених людиною.

Шіїтаке мають специфічний смак і містять натуральний підсилювач смаку та аромату, який надає всій страві виразного смаку. Вони є хорошим інгредієнтом для супів, тушкованих і смажених страв. Добре поєднуються з гострими спеціями – часником, чилі, соєвим соусом. Особливо смакують вони з тушкованими овочами та рисовою локшиною.

Спосіб приготування:

Печериці перед варінням замочити у воді:

• Принаймні 10 хвилин при 80 градусах Цельсія,
• Оптимально близько 60 хвилин
• Найкраще замочити на ніч

Після замочування, злийте воду та промийте перед подальшим приготуванням. Не можна піддавати їх занадто тривалій термічній обробці (більше 5 хвилин), оскільки вони стають твердими.

Інгредієнти:

• Сушені гриби шиітаке 100%

У 100 г продукту:

• енергетична цінність: < b >1265 кДж / 302 ккал
• жири: 1,2 гвключно з насиченими кислотами: 0 г< /li>
• вуглеводи: 36,7 г включно з цукрами: 3 г
• білки: 21,4 г
• сіль: 0 г

У медицині гриби шиітаке цінуються за їх корисні властивості. Їх називають «еліксиром життя». Вони зміцнюють імунітет, заспокоюють нерви і стреси, знижують артеріальний тиск і рівень шкідливого холестерину, мають антиатеросклерозні властивості. Вони ефективно борються з деякими видами раку, що доведено багаторічними дослідженнями. Вони містять багато цінних вітамінів і мінералів, серед яких: кальцій, залізо, калій, цинк, фолієва кислота, вітаміни групи В і провітамін D.

З понад ста видів культивованих грибів шиітаке займає перше місце в світу за споживанням і виробництвом (навіть обганяє гриби), але 98% його вирощують і споживають в Азії. У Європі ринок грибів шиітаке та інших лікарських грибів невеликий, але стабільно зростає вже більше десятка років.

Зберігання: Зберігати в сухому та прохолодному місці.

Імпортер: Nobi

Країна походження : Китай

Термін придатності: 08/10/2024

Азіатська локшина з грибами

Шіїтаке

Інгредієнти:

• Гриби шиітаке -150г
• Цибуля – 1 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Гострий перець чилі – 1 шт.
• Імбир – шматочок приблизно 3 см.
• Червоний перець – 1 шт.
• Брокколі – 1 шт.
• Олія – кілька ложок
• Соєвий соус – 4-5 ложок
• Соус теріякі – 3-4 столові ложки
• Кольоровий перець – чайна ложка
• Кмин – 1/2 чайної ложки
• Локшина – китайська

Спосіб приготування:

Замочити гриби шитаке на кілька годин. Зварити макарони. У розігріте на сковороді масло (3-4 столові ложки олії) викласти дрібно нарізану цибулю, обсмажити трохи. Потім додайте подрібнений часник, імбир і гострий перець. Смажте близько хвилини, потім додайте гриби шітаке (якщо у вас великі гриби, їх можна нарізати дрібніше). Кілька хвилин обсмажте гриби, додайте нарізаний соломкою перець і суцвіття брокколі (брокколі можна опустити в киплячу воду приблизно на 3 хвилини, потім злити і кинути в каструлю до решти інгредієнтів). Обсмажити все близько 5 хвилин, додати соєвий соус, соус теріякі, свіжомелений кольоровий перець і мелений кмин. Додайте зварену пасту на сковороду та з’єднайте всі інгредієнти.