Сушені продукти. Довше зберігає смак. Т. Марроне

Як приготувати попкорн з цвітної капусти, гострий рисовий оцет, чай із шипшини, батончики із сухофруктів і суміш трав чилі?

▶ Основи для всіх, хто хоче поповнити свою комору, зберегти надлишки продуктів із власного саду або готуватися до походу, експедиції гора чи тривала подорож.

▶ Сушіння їжі є одним із найдавніших методів консервування їжі. Це простий і дешевий спосіб зберігання харчових продуктів. Завдяки цьому методу в їжі зберігається більшість цінних для здоров'я поживних речовин, вітамінів і мінералів. >

У книзі ви знайдете, серед іншого, інформацію про:

▶ Як приготувати на пару кавун, помідори чи яловичину,

▶ Як приготувати цукати або маринад для м'яса,

▶ Що використовувати сушених трав, птиці, овочів і фруктів,

▶ Як приготувати мінестроне, солодкі закуски, овочевий бульйон і соус барбекю.

Багато ілюстрований посібник

▶ Містить необхідну інформацію для всіх, хто цікавиться альтернативними методами обробки та зберігання їжі.

▶ Автор крок за кроком показує, як підготувати овочі та фрукти до сушіння та які способи обробки слід обрати для кожного виду їжі. Заохочує вас використовувати кулінарні рецепти та додавати сушені інгредієнти до супів, рагу, тістечок і печива.

ПРО АВТОРА

Тереза ​​Марронеє автором кулінарних книг, зокрема: Розробка атласів Міннесоти, Сучасного клена та природних атласів тощо. про гриби, ягоди та лісові плоди. Ще в студентські роки вона зацікавилася використанням багатства лісового підліску і продовжує це захоплення досі. Спеціалізується на регіональній кухні Сполучених Штатів.

СПЕЦИФІКАЦІЯ

☑️ Категорія: Кулінарія

☑️ Кількість сторінок: 284

☑️ Формат: 190 x 240 мм

☑️ Палітурка: тверда

☑️ Видавець: Zwierciadło