СВИНЯЧИЙ ЖЕЛАТИН 180 БЛУМ 50 грам KERA
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 98218
Заказывая «СВИНЯЧИЙ ЖЕЛАТИН 180 БЛУМ 50 грам KERA» данный товар из каталога «Прочие пищевые добавки» вы можете быть уверены, что после оформления заказа, доставки в Украину, вы получите именно то, что заказывали, в оговоренные сроки и европейского качества.
Желатин харчовий 180 БЛУМ 50 грам
Желатин — білкова речовина без кольору й запаху. Його отримують шляхом гідролізу колагену, що міститься в шкірі, хрящах і кістках тварин. Якість желатину визначають за градуйованою шкалою Блума, що описує твердість отриманого з нього гелю.
Желатин — це суміш білків і пептидів. Він містить гліцин, пролін і гідроксипролін, але не містить жирів і вуглеводів, не вимагає консервування штучними добавками, дуже добре і швидко засвоюється організмом. Його найважливіші властивості включають здатність до гелеутворення (перетворення рідкої речовини на гель), що є оборотним процесом (після нагрівання гель розчиняється в рідку форму, а потім може знову тверднути).
Додаток
Желатин використовується в гастрономії як емульгатор і гелеутворювач. Використовується для приготування м'ясних і рибних страв, солодких десертів, які подаються з желе. Є основним інгредієнтом желе, желе, йогуртів і пудингів.