⭐⭐⭐⭐⭐

Світлий карамельний солод 50 EBC Viking Malt Strzegom

Світлий карамельний солод 50 EBC – це спеціальний солод із великою кількістю меланоїди, тобто кольорові сполуки, що утворюються в результаті синтезу цукрів і амінокислот при високих температурах.

Це ідеально підходить, якщо ми хочемо додати пиву солодкий характер і більш глибокий золотистий або бурштиновий колір.

Карамельний солод 50 отримують, коли зелений солод обсмажується при температурі до 200°C.

Як і всі карамельні солоди, після розбивання він демонструє кристалічний характер зерна. Додавання цього солоду доповнює смак пива та поглиблює колір напою.

Використовується для виробництва таких сортів пива, як темне пиво, портер, стаут, червоний ель, коричневий ель, бурштиновий та ін. ми хочемо отримати більш насичений бурштиновий колір.

Діапазон кольорів для цього типу солоду становить 40-60 EBC.

ХАРАКТЕРИСТИКИ СОЛОДУ

Карамельний солод виробляється в процесі обсмажування із зеленим солодом. Вони мають високий ступінь карамелізації та не виявляють ферментативної активності.

Загалом солод, отриманий у процесі смаження, може мати антиоксидантну дію та сприяти покращенню смаку, а також якості та стабільності продукту. піна.

ХАРАКТЕРИСТИКИ СОЛОДУ

Карамельний солод виробляється в процесі обсмажування із зеленого солоду. Вони мають високий ступінь карамелізації та не виявляють ферментативної активності.

Загалом солод, отриманий у процесі смаження, може мати антиоксидантну дію та сприяти покращенню смаку, якості та стабільності.

Подрібнення

Якщо інформація для поля продавця порожня, за замовчуванням це буде мелений солод.

Ми виконуємо подрібнення солоду подрібнення зерна дробильною машинкою.

Завдяки цьому ми значно зменшуємо кількість борошна і не руйнуємо лушпиння, що необхідно при фільтруванні затору.