Кондитерська школа 100 покрокових рецептів від шеф-кухаря

Шеф-кухарі престижної кулінарної школи Cordon Bleu представляють понад 100 рецептів кондитерських виробів, проілюстрованих і покроково пояснених. Це пропозиція різноманітних рецептів: від великої, популярної кондитерської класики (таких як шоколадно-фісташковий торт «Опера», торт «Дванадцята ніч», торт «Шварцвальд», полуничний торт, малинові макаруни тощо); через прості сімейні рецепти (шоколадні мікюси, мангові та шоколадні кекси, гарячі ванільні суфле, яблучний тарт Татен тощо); до інноваційних рецептів (юзу та шоколадні слойки, ванільні кубики з кристалізованими фіалками, шоколадні та мальвові тарталетки, торт з алое та лісовою суницею тощо). У кінці книги подано опис кондитерського посуду та інгредієнтів, необхідних для приготування десертів і основних тортів. Усі рецепти проілюстровані та часто супроводжуються порадами шеф-кухаря.

Школа Cordon Bleu ділиться всіма своїми кондитерськими секретами, і читач дійсно може стати справжнім кондитером. Школа Cordon Bleu була заснована в Парижі в 1895 році. З часом була створена глобальна мережа цих елітних шкіл, які навчають професіоналів кулінарії та любителів. Викладачі там є переможцями великих французьких та міжнародних кулінарних конкурсів. Вони захоплюються кулінарією та охоче діляться своїми знаннями та досвідом зі студентами з усього світу.