ТАХІННА ПАСТА З КУНЖУТУ 500 Г НАТУРАЛЬНОГО КУНЖУТНОГО МАСЛА 100%

Що таке тахіні?

Тахіні означає кунжутне масло. Пасту готують із злегка обсмажених насіння кунжуту шляхом їх подрібнення, розминання або подрібнення. Це робить горіховий аромат ще більш інтенсивним. Завдяки високому вмісту жиру паста має маслянисту консистенцію. Відділення жиру і кунжутного масла є природним процесом. Просто змішайте пасту перед вживанням. Який на смак тахіні? Смак пасти може відрізнятися в залежності від способу приготування. Деякі люди дивуються, чому тахіні гіркий. Гіркота характерна для пасти, приготованої з неочищеного насіння кунжуту. Усім любителям кунжуту обов’язково сподобається тахіні.

Тахіні в кухні Близького Сходу

Кунжутну пасту використовують, серед іншого, для приготування хумусу і халви. Це важливий інгредієнт кухні Ізраїлю, Іраку, Сирії, Лівану, Туреччини, Греції та Північної Африки. Кунжутну пасту також можна знайти в індійських і китайських стравах. Продається в свіжому або сушеному вигляді. Також підходить для заморозки. Перші згадки про кунжутне масло походять з Месопотамії 4000 років тому. Назва пасату походить від слова «тахана», що в перекладі з арабської означає «розчавити». У давні часи кунжут був не тільки цінним продуктом харчування, а й ліками.

Як зберігати?

Тахінна паста, як і арахісове масло, може зберігатися дуже довго , але після відкриття найкраще зберігати в холодильнику. Через високий вміст жиру, якщо залишити пасту при кімнатній температурі, вона може зіпсуватися.

Чи підходить тахіні для дитини?

Кунжут є джерелом багатьох цінних вітамінів і мінералів. . Його класифікують як природний антиоксидант. Це також джерело лецитину, який впливає на роботу мозку. Тому кунжутну пасту можна сміливо включати в раціон дитини. Вагітним жінкам теж буде корисно, адже в тахіні міститься цінна, особливо для них, фолієва кислота. Однак людям з непереносимістю глютену варто бути обережними. Хоча кунжутна паста його не містить, насіння кунжуту можуть бути забруднені глютеном у рослинах, де вони зберігаються. Як і будь-який харчовий продукт, тахіні теж може викликати алергічну реакцію. Протипоказанням до застосування є алергія на кунжут. Особливо схильні до харчової алергії люди з ослабленим імунітетом, тому, даючи кунжутну пасту літнім людям і дітям, слід уважно стежити за реакціями організму. Кунжут має низький глікемічний індекс (GI 35), тому його також можна вживати в помірних кількостях людям з діабетом.

Що містить кунжутна паста? Чи здорово це?

Кунжутна паста забезпечує наш організм ненасиченими жирними кислотами (переважно лінолевою та олеїновою). Також є джерелом амінокислот (метіоніну, фенілаланіну і триптофану). Тахіні складається з 60% жиру та 20% легкозасвоюваних білків. Кунжутна паста багата на вітаміни групи В, фолієву кислоту, рибофлавін і ніацин. Він також містить залізо, марганець, цинк, кальцій, магній і велику кількість харчових волокон. Кунжутне масло позитивно впливає на наш організм. Особливо рекомендується людям, які дотримуються вегетаріанської дієти, оскільки дозволяє заповнити дефіцит білка.

Тахіні - застосування на кухні

Європейці не дуже знають, як використовувати кунжутну пасту на кухні, але він надзвичайно універсальний. Це основний інгредієнт гумусу та пасти з баклажанів під назвою баба гануш. Його смак дуже добре поєднується з фініками та шоколадом. Ви можете додати тахіні до вівсяних пластівців або використовувати його як альтернативу традиційному маслу і намазувати ним бутерброди. Таким чином ви приготуєте смачний, поживний сніданок, який буде неймовірним