Хорватська біла тартуфата - термін зберігання до лютого 2025 року

Паста з білих трюфелів TARTUFATA 80 г.

- Фантастична паста з білих трюфелів TRUFFLE, дуже ефективна та ароматна,

- Паста містить до 4% білих трюфелів (3% Tuber borchii vitta і 1% Tuber magnatum pico)

- унікальний смак, ідеальний для приготування ароматних соусів і паст, дуже інтенсивний запах і смак трюфелів.

- Тартуфата чудово підходить для приготування ароматних соусів і спредів, її також можна додавати в теплу пасту або до свіжоспеченого омлету. Незалежно від того, як ви його використовуєте, трюфелі додадуть страві незрівнянний ні з чим смак і аромат.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ на 100 г.

• енергетична цінність 1540 кДж/373 ккал,
• жири 37,1 г включно;
насичені жирні кислоти 19,9 г,
• вуглеводи 6 г.
• цукри 5,9 г.
• білки 3,9 г
• li>
• сіль 1,3 г

СКЛАД:

• вершки 42%
• вершкове масло та сир 9% (Гауда та Грана Падано)
• оливкова олія першого віджиму
• білий трюфель 3% (Tuber borchii vitt)
• модифікований крохмаль
• білий трюфель 1% (Tuber magnatum pico)
• йодована морська сіль
• ароматизатори
• регулятор кислотності
• лимонна кислота
• консерванти; бензоат натрію, сорбат калію
• антиоксидант; екстракт розмарину

Зберігати в закритому вигляді при кімнатній температурі.

Після відкриття зберігати в холодильнику при температурі від +4°C до +8°C і використовувати протягом 7 днів

ЩО ТАКЕ ТРЮФЕЛИ?...

Трюфелі — це вид їстівних грибів, які ростуть під землею, найчастіше вздовж коренів таких дерев, як дуб, бук, тополя, верба і в'яз . Вони схожі на бульби і їх часто порівнюють з картоплею через їх зовнішній вигляд.

Найчастіше вони виростають від розміру вишні до розміру яблука, але є набагато більші екземпляри (наприклад, знаменитий Zigante Міленіум, який важив 1310 г). У гастрономії є два основних типи, найпопулярніші: чорний і білий трюфель.

ПОЛЮВАННЯ ЗА ТРАНСПОРТОМ

Трюфелі ростуть по всій Європі, Азії, Північній та Південній Америці, але їх найважливіші місця існування можна знайти у Франції, Італії та Істрії. Найвідомішим місцем проживання трюфелів у Хорватії є долина річки Мирна в Істрії.

Трюфелі збирають лише тоді, коли вони дозріли. Пошуки трюфелів або т.зв полювання веде досвідчений трюфельник, а самі трюфелі знаходять навчені собаки з навченим нюхом. Раніше це робили свині, але сьогодні це рідкість. Хоча свині дуже вправно знаходять трюфелі, вони часто їдять те, що знаходять.

Щойно собака вкаже місце розташування трюфеля, копаючи лапою, і отримає винагороду за свою хорошу роботу, мисливець за трюфелями обережно викопає гриб і переконається, що він не пошкодить. Потім він знову запечатає яму, яку ви викопали, щоб дати змогу розвинути нове коріння або виростити нові трюфелі. Потім трюфелі миють, сортують і оцінюють на запах, розмір, форму та загальне враження. Під час оцінки ми також можемо розрізати трюфель, щоб побачити його колір усередині. Відсортовані та очищені трюфелі нарешті упаковують для транспортування.

НАЙСВІТНІШІ ГРИБИ

Трюфелі також можна назвати грибами для гурманів, оскільки вони мають терпкий, міцний землистий аромат, який надає стравам неповторний смак. Вони використовуються в дуже невеликих кількостях, яких вистачає, щоб перетворити будь-яку страву на гурман. Аромат трюфелів непросто описати, асоціації варіюються від «лісової підстилки» і «суміш шоколаду і землі» до «старих шкарпеток» і часто приписують еротичний елемент. Не дивлячись на різні описи, попит на трюфелі зростає, тож ціна може доходити навіть до кількох тисяч євро за кілограм.

МАЙЖЕ ЧВЕРТЬ СТОЛІТТЯ З ТРЮФЕЛЯМИ

Штаб-квартира Zigante tartufi d.o.o., однієї з найбільших компаній з переробки та продажу трюфелів у Хорватії, розташована в Плованії біля Бує та має представництва у багатьох країнах Європи, а також в Австралії, Японії та США.

Сьогодні клієнти можуть знайти продукцію Zigante у всіх добре обладнаних роздрібних мережах, виноробнях і спеціалізованих магазинах. > і Zigante у Хорватії, але не тільки.

Виробництво фабрики Zigante повністю автоматизовано, а повне технологічне обладнання та знання співробітників дозволяють виробляти унікальні продукти на основі трюфелів, які замовники можна насолоджуватися цілий рік.

Крім трюфелів і продуктів на їх основі, компанія також виробляє чотири види оливкової олії першого віджиму з місцевих сортів Істрії (Istarska bjelica, lecciono, frantoio, buža) та шість марок преміальних вин (Malvazija Istarska, Teran Riserva, Teran Gran Riserva, Couvee Frasco, Rose Castagna та ігристе вино). Загалом на п’яти виробничих лініях виробляється понад 50 різноманітних продуктів з трюфелями та без них.

Бо здоров'я - це найголовніше....