Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem część 1 Małgorzata Konarzewska
- Час доставки: 7-10 днів
- Стан товару: новий
- Доступна кількість: 1
Просматривая «Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem część 1 Małgorzata Konarzewska» данный товар из каталога «Профессиональные предметы», вы можете получить дополнительную скидку 4%, если произведете 100% предоплату. Размер скидки вы можете увидеть сразу при оформлении заказа на сайте. Внимание!!! Скидка распространяется только при заказе через сайт.
- Автор: Małgorzata Konarzewska
- Назва: Живий технік. та гастрономічні послуги.Квал. HGT.02 частина 1 WSIP
- Видавець: WSiP
- EAN: 9788302183119
- Рік видання: 2019
- обкладинка: брошура
У відомому та популярному підручнику, адаптованому до основної навчальної програми 2019 року, ретельно розглядаються сировинні матеріали, які використовуються в гастрономії, і робиться великий акцент на спеціях і жирах, виділених у новій основній навчальній програмі. Викладено принципи раціонального харчування та основні прийоми приготування страв. Наголошує на важливості безпеки харчових продуктів. Описано процеси приготування страв з овочів, картоплі, грибів, фруктів, молока та продуктів його переробки, а також яєць і круп.
Посібник мовно та змістовно адаптований до віку реципієнта. Містить основну технічну термінологію, що використовується в сфері громадського харчування,
у випадку іншомовних термінів вказується їх правильна вимова.
Обов'язковий атрибут під час підготовки до фахового іспиту! Теоретичні відомості, підкріплені численними прикладами, вправами та ілюстраціями, що демонструють практичне застосування знань.